Prometi que faria uma seleção de receitas com ovos e aqui estão elas! Tudo muito fácil de fazer! Estas receitas foram retiradas do site Terra Culinária e fazem parte do meu acervo pessoal!

Antes, gostaria que tirassem uma dúvida minha, se puderem!
É que eu sempre falei “o” omelete! Agora, só vejo as pessoas falando “a” omelete!! Estou precisando saber qual é a forma correta para não passar vergonha por aí! =-)

Omelete de Lombinho ao Curry

Ingredientes:
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de água
100g de lombinho defumado
1 tomate cortado em cubinhos
1 colher (chá) de salsinha picada
1/2 colher (chá) de curry
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Bata bem os ovos com a água e o curry em pó e, em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino. Pique o lombinho, mas sem ficar miudinho! Aqueça bem uma frigideira (22 a 25cm de diâmetro!). Quando a frigideira estiver bem quente, acrescente a manteiga. Assim que a manteiga borbulhar, adicine a mistura de ovos. Se sua frigideira for daquelas que dá sempre uma agarradinha, observe quando a mistura estiver se firmando e vá levantando as bordas usando uma espátula, que é para soltar o fundo! Acrescente os cubinhos de tomate e o lombinho sobre o(a) omelete. Salpique com a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando a mistura estiver firme, dobre em 3 com a ajuda de uma espátula (olhe a foto!).

Você também pode usar lombinho fatiado dentro do(a) omelete! Não vai ficar com o gosto diferente, não é verdade??

Omelete de tomate seco e mussarela de búfala

Ingredientes:
5 ovos
100g de tomate seco
100g de mussarela de búfala
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de manjericão fresco picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto

Modo de preparo:
Pique o tomate seco e reserve. Pique a mussarela de búfala em fatias finas e reserve. Em uma tijela, bata os ovos com um batedor manual por 2 minutos (ops, você sabe bater ovo? Com o batedor manual todo mundo sabe porque não tem mais de um jeito de usar aquilo! Se for bater com um garfo, faça movimentos circulares verticais!). Adicione o queijo parmesão, o sal e misture. Reserve. Em outra tigela, misture o tomate seco, a mussarela de búfala, o manjericão e 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Reserve. Aqueça o azeite de oliva restante numa frigideira média antiaderente com 20cm de diâmetro. Despeje os ovos batidos, reduza o fogo e tampe a frigideira. Deixe por 5 minutos, ou até dourar as bordas. Vire o(a) omelete com cuidado e deixe fritar por mais 5 minutos, ou até dourar. Adicione a mistura de tomates secos, distribuindo sobre a metade da omelete. Dobre a outra parte do(a) omelete por cima e deixe fritar por mais 1 minuto. Retire do fogo e sirva em seguida. Esta receita rende 2 porções!

A próxima receita é para você tirar onda na cozinha! Esse negócio de comida colorida é só para quem pode!!

Omelete de espinafre com queijo

Ingredientes:
2 ovos
1/2 xícara (chá) de espinafre congelado
2 colheres (sopa) de bacon picado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
1 colher(chá) de fermento em pó -> opcional! Serve para deixar o(a) omelete fofinho(a)!
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto

Modo de preparo:
Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água por 3 minutos ou até ferver. Junte o espinafre congelado, o sal e deixe até cozinhar. Retire do fogo, escorra a água, esprema bem e reserve. Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual (já te ensinei neste post como bater com o garfo!) por 2 minutos. Junte o espinafre, o bacon, o queijo parmesão, o fermento, o sal e misture bem. Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente e despeje a mistura. Reduza o fogo e tampe a frigideira. Cozinhe, sem mexer, até dourar a borda e a parte central ficar levemente firme. Com uma espátula, vire o(a) omelete cuidadosamente e deixe fritar até dourar o outro lado. Retire do fogo e sirva em seguida acompanhando de queijo parmesão. Esta receita rende 2 porções!

Bem, agora vou passar para as fritadas!

Fritada de presunto de peru com queijo

Ingredientes:
8 ovos
250g de presunto de peru picado
250g de mussarela picada
1/2 pimentão vermelho
1 colher (sopa) de orégano fresco
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Coloque no processador o presunto de peru e a mussarela (Se você não tiver um, pique bem miudinho!) bata por 1 minuto e reserve. Lave e pique o pimentão em tiras pequenas, eliminando as sementes e o pedúnculo. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual (ou garfo! Rs!) por 2 minutos. Misture o presunto e a mussarela, o pimentão, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Ligue o forno à temperatura média. Unte com a manteiga uma assadeira(ou frigideira própria para ir ao forno, com 25cm de diâmetro. Se você não souber o que é “untar”, significa que vc tem que cobrir o recipiente com a manteiga, como se fosse um hidratante! Acho que fui clara! Rs!). Despeje a mistura e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 15 minutos. Em seguida, retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida. Esta receita rende 4 porções! 

 Agora para quem não tem medo de gordura:

Fritada de batata com bacon

Ingredientes:
8 ovos
1 xícara (chá) de bacon picado em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1/2kg de batata cozida em rodelas
2 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual por 2 minutos. Em seguida, junte o bacon, o queijo parmesão, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa até ficar homogêneo. Incorpore as batatas cozidas e misture delicadamente. Numa frigideira, aqueça o óleo. Despeje a mistura de ovos e frite em fogo baixo, por 6 minutos, ou até dourar as bordas. Com uma espátula, vire a fritada com cuidado e deixe por mais 5 minutos ou até dourar. Retire do fogo e coloque sobre uma toalha de papel, para retirar o excesso de gordura. Sirva em seguida. Esta receita rende 4 porções!

E para quem tem um pouquinho de medo de gordura:

Fritada de batata com orégano

Ingredientes:
8 ovos
500g de batatas descascadas
óleo de soja para fritar
1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
2 colheres (sopa) de orégano fresco
sal a gosto

Modo de preparo:
Lave, corte as batatas em rodelas finas e seque-as com papel toalha. Coloque-as em uma tigela e tempere com sal. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande e frite as batatas até dourarem levemente. Retire, coloque sobre papel toalha e reserve. Em uma tigela, bata os ovos, acrescente o tomate seco, o orégano e o sal. Misture as batatas fritas e reserve. Mantenha apenas 4 colheres (sopa) de óleo na frigideira na qual as batatas foram fritas e leve novamente ao fogo. Aqueça o óleo e despeje a mistura. Frite, em fogo baixo, por 5 minutos ou até dourar as bordas. Vire a fritada com cuidado e frite por mais 2 minutos ou até dourar. Retire e sirva quente. Se preferir, decore a fritada com orégano fresco e tomate seco. Esta receita rende 5 porções!

Bon Appétit!