Sobre ovos
Alguém já abriu um ovo podre?
Eu já tive esse azar várias vezes, não queiram saber a catinga que é!
Vou falar um pouco sobre ovos, ok?
Nunca ofereçam ovos crus para crianças e idosos. O consumo de ovos crus é proibido por causa do alto risco de contaminação por salmonela. Tem épocas que esse risco aumenta, como aconteceu uns meses atrás. Vi todos os jornais falando sobre isso.
Na hora de comprar um ovo, é bom abrir a caixinha e levantar um por um, para saber se estão soltinhos e intactos. Quando eles racham e vazam, ficam agarrados na embalagem. Procure comprar ovos médios, sempre frescos (veja a data que foi embalado) e de procedência conhecida.
Quando chegar em casa, lave-os. É sempre bom! Já pensou que a galinha tem uma cloaca? É por ali que acontece tudo! Cocô, ovo… Eca, eu acho nojento! Apesar de hoje em dia encontrarmos ovos limpinhos na embalagem, eu insisto em manter esse hábito.
Pausa para atualização!
Ainda bem que muitas pessoas comentam neste blog! A Leonor e a Helena tem toda a razão! Pesqusei sobre “poder lavar ovos” e também vi que não-po-de! Detalhe: lavar os ovos aumenta o risco de contaminação por salmonela! Xiii…
Continuando…
Na hora de abrir, desconfie daqueles que já estão com a gema desmanchada… Tem grandes chances de estarem estragados! Aliás, tem um bom teste para verificar a qualidade do ovo: pegue uma vasilha funda e encha de água. Mergulhe os ovos e observe se vão afundar. Se algum ovo boiar, é porque está estragado!
Mais uma dica: abra os ovos um por um em um recipiente e vá adicionando um de cada vez na sua receita. Esse cuidado (vá por mim…) evita que você perca os 4 ovos que já abriu antes daquele 5º ovo – que veio podre!
Os ovos de granja são sempre os melhores, como tudo que vem da roça!
Só uma obs.: eu também vim da roça! Eeeeeee!!! 
Beijos para todos!!
Duda Salgado
Vanessa Nunes: Publicitária especializada em Marketing Digital, atriz, amante da Arte, bailarina frustrada, mineira nascida em Juiz de Fora, solteira crônica, louca pela família, pessoa ansiosa, meio maluca, irmã, tia, amiga, nerd/patty, a verdadeira encarnação do deboche, apaixonada pela cozinha e, com muito carinho, "Duda Salgado"
Rafaela respondeu:
Oii Duda tudo bem ??
Adoro seu site conheçi hoje e ja to adorando rs ! Adorei a receita do brigadeiro de microondas !
Parabens e continue assim !
Beijos
Abril 2, 2009 at 5:30 pm. Link Permanente.
Nika respondeu:
eu sempre tive o hábito de verificar antes, usando a técnica de quebrá-los num outro recepiente antes de juntar à receita! Ovo podre, ninguém merece!
Abril 5, 2009 at 5:52 pm. Link Permanente.
leonor respondeu:
Olá!
Vim aqui parar por acaso, no meio de uma das minhas pesquisas e não resisti a deixar um comentário!
Este ano tive que fazer um trabalho sobre o ovo em nutrição e achei, sem querer que me leve a mal, que lhe devia dar alguma informação extra sobre o assunto.
Tem toda a razão quanto ao perigo dos ovos crus por poderem estar contaminados com salmonela, mas há ainda uma outra razão pela qual não devem ser consumidos em cru e que se deve a certas proteínas que contém como a avidina e a ovomucoide que actuam como factores antinutritivos e que são inactivadas com o seu cozinhado.
Ao contrário do que explica no seu post as minhas pesquisas indicam que os ovos não se devem lavar para o seu armazenamento mas apenas limpar-se antes do seu consumo.
O teste do ovo deve ser feito numa solução de 1 litro de água por 100 g de sal: um ovo fresco deverá ficar no fundo e à medida que os dias passam o ovo começará a subir à superfície (o ovo contém uma câmara de ar que vai aumentando com a passagem do tempo).
Ao abrir um ovo a clara estende-se menos quanto mais fresco seja o ovo e quanto maior relevo mantenha a sua gema.
Caso não saiba acrescento ainda que ao refrigerar os ovos triplica a sua caducidade!
Espero que tenha sido útil!:)
Um beijinho e uma excelente Páscoa!
Abril 10, 2009 at 5:57 pm. Link Permanente.
Raira respondeu:
Adoro oblogmesmo.MEu feijao nunca amis foi o mesmo.
Só uma correçao. “Ovos caipiras que saoos “da roça” os de granjas sao os os “da cidade”kkkkk
Abril 20, 2009 at 3:21 am. Link Permanente.
Helena Nascimento respondeu:
Eu vi na tv há um tempão que não é adequado lavar os ovos pq como ele é poroso as sujeiras entram…
:/
Bjs.
Julho 22, 2009 at 11:56 am. Link Permanente.
Como fazer farofa com pedaços grandes de ovos « Socorro na cozinha! respondeu:
[...] Adicionar os ovos por cima da mistura que já fez, um por um. (Aliás, abra sempre os ovos separadamente, um a um também. Isso evita que você estrague ovos bons se abrir por cima deles um ovo estragado. Já falei sobre isso em outro post!) [...]
Novembro 8, 2009 at 11:43 pm. Link Permanente.