Omelete fofinho - Do Leitor
A Miriam Campos deu a dica:
Para um omelete fofinho e macio, adicione leite e fermento à clara e bata tudo junto. Para cada ovo, use 1 colher de leite e uma colherzinha de fermento em pó!
Esta é mole, hein?! 
Obrigada pela dica, Miriam!
Bjs,
Duda Salgado
Não chore, use o fósforo - Do Leitor
A Márcia Pereira nos enviou a seguinte dica:
Para não chorar enquanto corta a cebola, segure um palito de fórforo com os lábios, deixando a cabeça do fósforo para fora.
Márcia, eu já ouvi isso antes! Dá certo mesmo? 
Existe alguma explicação científica ou é “simpatia”? Rsrs!…
Se alguém souber, conte aqui!!
Beijos,
Duda Salgado
Dica para Batata Frita - Do Leitor
A Andréia de Castro deu uma dica ótima para esta Quarta-feira do Leitor:
Antes de tirar as batatas do fogo, adicione duas rodelas de cebola. Elas vão dar um sabor especial!
Obrigada, Andréia! Dica para batata frita é super-hiper-ultra bem-vinda!
Vou aproveitar e acrescentar que gosto muito de temperar minhas batatas fritas com sal e pimenta do reino! Como gosto muito de pimenta, uso muita quantidade. Se você for mais sensível ao sabor picante, use pouco, só para dar um toque especial!
Beijos,
Duda Salgado
Como tirar o cheiro de alho das mãos - Do Leitor
Sabe aquele cheiro de alho que fica impregnado na sua mão e não sai nem com “reza braba”??
Tem solução!
A Neide de Oliveira nos mandou a dica:
“Esfregue pó de café (usado) nas mãos, ele tira o cheiro do alho, da cebola… Tem gente que lava as mãos com vinagre, dizem que também funciona!”
Viu, gente? Vamos tirar essa “inhaca” das mãos!!
Valeu pela dica, Neide!
Grande beijo,
Duda Salgado
Comendo Melhor a Alface - Do Leitor
A dica de hoje é para quem se preocupa em ter uma boa alimentação. Quem enviou foi o Marco Villar, que escreveu assim:
“Alface é o ‘arroz com feijão’ diário dos ‘naturebas’ e das pessoas que fazem dieta. O que pouca gente sabe é que esta mania que muitos têm de cortar as folhas de alface com a faca, faz com que elas percam muito do seu valor nutritivo.
Se você não conseguir dobrar as folhas inteiras com os talheres (como mandam as regras de etiqueta), rasgue-as com as mãos!”
Olha que coisa!
Não é bem mais fácil usar as mãos? Então por que desperdiçar os nutrientes da alface?
A propósito, “alface” é um substantivo de gênero duvidoso, muitos ficam na dúvida entre “o” e “a” alface.
O correto é “a”, pois “alface” é um substantivo feminino!
Para vocês verem que não é lenda esse papo de que eu estou estudando… Rsrs!! 
Obrigada pela dica, Marcos!
Quem quiser participar da Quarta-feira do Leitor, é moleza… Vejam neste link como fazer!
Beijos para todos, bom feriado!
Aproveitem, descansem e deixem o juízo em casa, senão vocês podem perdê-lo!
Duda Salgado
Descongelando pães - Do Leitor
De repente você pode achar uma boa idéia congelar uns pães para não ter que ficar comprando toda hora…
A Renata Teixeira enviou uma dica e eu aprovei!
“Sempre congelo pães aqui em casa. Hoje em dia você até encontra o pão cru (congelado) em alguns supermercados, mas há uns anos isso não existia! Não tenho costume de congelar pão francês mas todos os outros tipos de pães. Até bolos, aqueles de padaria, sem recheio.
Como moro sozinha, descongelo só o que vou comer na hora.
A dica é:
Envolva o pão em papel toalha. Sem miséria, use umas 2 camadas de papel em volta do pão. Leve ao microondas. Como eu não mexo nunca nas potências, uso a potência normal mesmo.
Sobre o tempo, este é bem relativo pois não sei o pão que você vai descongelar. Comece de pouco em pouco… Uns 30 segundos. Aperte o pão. Se estiver macio, está pronto!
Se colocar muito tempo o pão pode virar uma pedra!
Para pães recheados é melhor mexer na potência. Use uma baixa para descongelar o recheio antes que o pão passe do ponto!
Tem alguns microondas que têm lá escrito ‘descongelar pães’ ou algo do tipo. Se o seu for assim, siga o tempo aconselhado e veja no que vai dar!
Outra coisa! Os pães devem ser congelados em uma embalagem super fechada e de preferência sem ar! E, claro, não faça um estoque para durar mil anos…”
Renata, obrigada pela sua contribuição! Tenho certeza que sua dica vai ajudar muita gente!
Beijos,
Duda Salgado
O que é “banho-maria” e como fazer - Do Leitor
Vocês sabem o que é o tal “cozimento em banho-maria”, que aparece vez ou outra nas receitas?
A Inês Soares nos mandou a explicação e é a nossa dica de hoje!
“O banho-maria é uma técnica de cozimento à base de calor indireto, utilizado no preparo de alimentos que não podem nunca entrar em ebulição, como caldas, enformados ricos em ovos e pudins. Também usamos essa técnica para derreter chocolates, por exemplo.
Coloca-se o recipiente com o alimento dentro de outro recipiente maior, que está cheio de água quente. Você pode colocar o recipiente grande direto no fogo (uma panela, por exemplo), mas nunca deixe a água ferver (sua temperatura ideal é entre 80 e 85°C).
No preparo de molhos, derretendo chocolates, mexa sempre para homogeneizar o cozimento.”
Grande dica, Inês! Muito útil para os iniciantes na cozinha!!
OBS.: Este post deveria ter sido publicado na quarta-feira, dia 1º de abril! Peço desculpas aos meus leitores, pois atrasei um pouco, então ele entra no ar no inicinho da madrugada de quinta!
Beijos a todos,
Duda Salgado
Como evitar que as frutas escureçam - Do Leitor
Você já reparou que algumas frutas escurecem depois de descascadas?
Provavelmente, algum dia na vida você deixou uma maçã pela metade e, quando foi ver, estava escurecida!
A Vânia Nogueira nos enviou uma dica muito útil para prevenir o escurecimento das frutas.
Ela disse que isso acontece com a maioria das frutas de polpa branca, como maçãs, pêras e bananas. “Elas tendem a escurecer porque, algumas enzimas e pigmentos presentes no interior dessas frutas, quando em contato com o oxigênio, mudam de cor.”
No entanto, isso pode ser evitado! “Há algumas maneiras de prevenir a modificação das cores das frutas:
- Esfregando a parte externa da polpa com gotas de limão
- Mergulhando a fruta em água com suco de limão
- Colocando a fruta imediatamente em uma calda de água e açúcar (é, isso mesmo! Água + açúcar!)”
Segundo a Vânia, “o ácido ascórbico é o responsável pelo efeito antioxidante do limão. Uma pastilha de vitamina C poderia substituí-lo! Se for efervescente, dissolva no copo com água e espalhe pela superfície da fruta descascada.”
Essa dica é boa para as mães que mandam frutas picadinhas na lancheira das crianças! A garotada costuma não comê-las escurecidas, porque parece que estão estragadas!
Obrigada pela dica, Vânia!
Beijos,
Duda Salgado
Como cozinhar macarrão
Algumas dicas para o cozimento do macarrão:
- Use 1 litro de água para cada 100g de massa
- Use água filtrada. Dizem que são necessários 30 minutos para que a fervura elimine as impurezas da água. Como seu macarrão não vai demorar isso tudo para cozinhar, não custa usar água filtrada. Na dúvida, é melhor se prevenir!! =-)
- Cada massa tem um tempo de cozimento. Leia o modo de preparo na embalagem e siga-o corretamente!
- Coloque sal na água quando ela ferver, antes de acrescentar o macarrão. O sal irá temperar a massa. Se você colocar sal quando a água ainda estiver fria, ela irá demorar mais para ferver!
- Eu gosto da massa “al dente”, então espero a água ferver para depois acrescentar o macarrão. Se você colocar antes, vai ficar meio cozido demais! Se gostar assim, tudo bem!
- Para não ficar tudo grudado dentro da panela, o importante é a quantidade de água e que você mexa a massa. É que os fios ficam grudados quando começam a cozinhar! Você precisa soltá-los!
- Para evitar que o macarrão fique grudado demais no cozimento, procure distribuir os fios ao redor da panela, dando espaço entre eles. Não coloque todos juntos, na mesma direção. Isso vai te dar mais trabalho na hora de desgrudar!
- O fio de azeite que muitas pessoas usam é desnecessário. A função dele seria não deixar o macarrão grudar, mas você já sabe como se faz!
- Se o macarrão não couber inteiro na panela, não precisa quebrar! Deixe metade para fora que, quando o que estiver lá dentro começar a amolecer, ele irá escorregar. Ajude mexendo!
- Esse negócio de lavar o macarrão quando termina de cozinhar é besteira. Não precisa lavar! Sem lavar fica mais gostoso!
- Caso vá servir com o molho separado, dissolva um pouco de manteiga no macarrão, ou então use azeite. Você também pode misturar um pouquinho do molho, só pra “sujar” a massa. É que se você não fizer nada disso, ele vai esfriar e grudar. O mesmo serve para quando você quiser cozinhar o macarrão e guardar para esquentar depois.
Agora, mão na massa!
=-)
250ml, medida do copo de requeijão!
Pessoal! Quando vocês se depararem com “adicione 1 litro de água”, não precisa mais se desesperar! Não é mesmo fácil medir “no olho” e muitas pessoas que moram sozinhas não têm um medidor!
A dica é: 1 litro = 4 copos (daqueles de requeijão)
A medida de um copo (você já deve ter feito as contas) é 250ml, portanto use seu horroroso copo de requeijão para medir líquidos!!!
=-)
Beijinhos!
