Esta quarta-feira é da Julieta, que comentou na receita do Bolo de Cenoura (há uns meses) dizendo que queria enviar uma receita “salvadora”! Mais do que o prometido, ela ainda mandou outras duas receitas de bolos!

Olhem que moleza:

Aí vai a receita que eu falei. Ela é salvadora mesmo, porque pode ser bolo de laranja ou bolo de cenoura, basta trocar o ingrediente principal, sacou?

Vou aproveitar e mandar minha torta de maçã favorita também!
 

Bolo de Laranja

Ingredientes:
1 laranja sem o branco e sem caroço
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo (faltando um dedo para encher)
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó
nozes picadas (opcional)
 
Modo de preparo:
Coloque a laranja, o açúcar, o óleo e os ovos no liquidificador. Bata tudo.
Em uma tigela separada, despeje o conteúdo do liquidificador e misture os outros ingredientes. Depois de misturar, despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno quente (cuidado para não ficar cru por dentro e torrado por fora!).
Ao tirar do forno, polvilhar com açúcar e canela.
 

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
02 cenouras médias, limpas e picadas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo (faltando um dedo para encher)
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó
nozes picadas (opcional)

Modo de preparo:
Coloque as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos no liquidificador. Bata tudo.
Em uma tigela separada, despeje o conteúdo do liquidificador e misture os outros ingredientes. Depois de misturar, despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno quente (cuidado para não ficar cru por dentro e torrado por fora!).
Ao tirar do forno, espalhe a cobertura por cima do bolo:

Cobertura de chocolate

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de margarina
 
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar um pouco. Despeje sobre o bolo logo em seguida.
 

Torta Preguiçosa - de Maçã

Ingredientes:
4 maçãs descascadas e picadas
2 colheres (sopa) de uvas passas
canela em pó para polvilhar
1 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de manteiga derretida
3 ovos
 
Modo de preparo:
Forre o fundo de um refratário com as maçãs picadas. Distribua sobre elas as uvas passas e polvilhe a canela em pó. Peneire juntos, o açúcar, a farinha de trigo, o fermento em pó e distribua sobre as maçãs e as passas. Regue com a manteiga derretida e despeje os ovos ligeiramente batidos. Deixe descansar por 10 minutos e leve ao forno médio, pré-aquecido até dourar. Aguarde esfriar e sirva.
 
Particularmente, gosto de caprichar nas passas e na canela. Além disso, sirvo a torta ainda quente, com 01 bola de sorvete de creme.

 
A próxima receita eu peguei no site da Nestlé. Fica boa mesmo e é fácil de fazer:
 

Sorvete de Chocolate Moça 

Ingredientes:
1 lata de Leite Condensado Moça
1 lata (use a do leite condensado para medir) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel Nestlé
1 lata de creme de leite Nestlé
raspas de chocolate e cereja ao marrasquino (aquela que vem em calda, sabe?) para decorar
 
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o Leite Moça, o chocolate em pó, o leite e o creme de leite, por cerca de 5 minutos. Despeje em um recipiente refratário com tampa e leve ao freezer por cerca de 3 horas. Sirva em taças, decorado com as raspas de chocolate e as cerejas em calda. Se desejar, acrescente ao sorvete meia xícara (chá) de amêndoas torradas picadas.
Após congelado, pode ficar em freezer por até 03 meses.
 
Obs.: eu uso a embalagem de sorvete (2 litros) com tampa para levar o sorvete ao freezer.

Bom apetite!

Julieta do céu!!! Que festival de delícias que você nos arrumou!! Fiquei com desejo!

Não estou grávida, mas essa história de fazer concurso dá uma “fome de doce”… Hummmmm…

Pessoal, semana que vem estou de volta, firme e forte!

Beijos a todos,

Duda Salgado
 

Esta receita parece ser prática, rápida, simples, diferente e gostosa!
Quem mandou foi a Helena Alves!

Picadinho de Carne aos 4 Queijos

Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de óleo (ou azeite)
- 1kg de carne cortada em cubinhos
- 1 cebola picada ou ralada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- sal a gosto

- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite (a mesma medida do creme de leite)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de margarina
- sal a gosto

- 100g queijo parmesão ralado grosso
- 100g queijo prato ralado grosso (ou mussarela)
- 100g queijo cheddar ralado grosso
- 100g de batata palha

Modo de preparo:
Numa panela em fogo médio, aqueça o óleo e doure a carne cortada em cubinhos, a cebola, os 2 dentes de alho picados  e o sal (que é a gosto). Acrescente o molho de tomate. Cozinhe até a carne ficar macia (uns 25 minutos em fogo médio). Reserve.

Em outra panela, em fogo baixo, misture o leite, o amido de milho, a margarina, sal a gosto e deixe cozinhar até engrossar. Vai virar um mingau. Apague o fogo e adicione o creme de leite, o requeijão e misture tudo. Você vai ter um creme grosso.

Coloque o creme espalhado no fundo de um refratário retangular (uma vasilha de vidro que possa ir ao forno). Guarde pouco menos da metade para uma outra camada. Por cima do creme, acrescente o picadinho cozido. Salpique queijo prato (ou mussarela) ralado grosso, queijo cheddar, parmesão e então coloque a outra camada do creme. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C para gratinar por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno e coloque a batata palha por cima. Deixe no forno por mais uns 5 minutos e sirva a seguir com arroz comum e uma salada.

Hummm… Fiquei com água na boca com esta receita! Eu amo queijo, de paixão!! Pretendo experimentar aqui em casa nos próximos dias!

Ah! Para quem não sabe o que é, “amido de milho” é aquela farinhazinha branca que você deve conhecer há muito tempo como o ingrediente principal do mingau! A “Maizena” é a marca mais conhecida, uma caixa amarela… Lembrou?

Uma dica: antes de levar o leite à panela, separe metade dele para dissolver o amido de milho. Então você deve levar meia lata de leite ao fogo e acrescentar aos poucos a outra metade (com o amido de milho dissolvido). Vá mexendo e incluindo os outros ingredientes.

Sugestões:

- Sobre a última camada de creme, salpique um pouco de farinha de rosca (e um pouquinho de queijo ralado fino, se tiver). Ela vai fazer com que o “gratinado” seja mais crocante.
- Também sugiro colocar a batata palha só na hora que for servir, para evitar que ela umedeça ao entrar em contato com o calor e com o creme.
- Outra coisa! Quem quiser fazer com frango, é só substituir a carne. Vai ficar muito bom também!

Muito bem Helena, adoramos sua receita! Mande mais!

Quem também quiser participar enviando dicas e receitas, veja aqui como fazer! É muito fácil!

Beijos saudosos!

Duda Salgado

OBS.: continuam torcendo por mim, minha prova está chegando! Logo depois estarei de volta com o ritmo normal do blog!

A Carol Duarte mandou uma receita de empadão que é realmente muito fácil! Vale a pena experimentar!

Não se impressionem pelo tamanho da receita, é muito simples mesmo!

Empadão de Frango Fácil

Ingredientes:
- 1 peito de frango
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de milho verde
- 1 cebola picada
- 3 tomates picados, bem maduros (quanto mais maduro, mais vermelho…)
- 3 colheres de molho de tomate
- azeitonas a gosto (pode ser verde, preta, as duas juntas… Não se esqueça de tirar o caroço! É só usar a faca para ir cortando em volta dele)
- cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha, compre o maço! “Maço” é o mesmo que “raminho”…)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- alho espremido a gosto
- 1/2 xícara de água
- 500g de margarina (em temperatura ambiente)
- 800g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 gema para pincelar (sim, você tem que separar a clara da gema! Tire um pedacinho da casca do ovo e deixe a clara escorrer, tomando cuidado para a gema não ir junto e não furar!)

Modo de preparo:
Tempere o frango com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe o frango por 40 minutos na panela (com a parte mais gorda do peito virada para baixo) ou por 10 minutos no microondas, em potência máxima (coloque o frango em eu refratário com água e posicione-o com a parte mais fina voltada para o centro do microondas, para que a parte mais “gordinha” do frango receba mais energia e o cozimento seja uniforme). Depois de cozido, desfie o frango (pode ser com a mão mesmo!) e reserve.

Na mesma panela, coloque o tempero (cebola, tomate e cheiro verde). Refogue (até a cebola ficar transparente) e em seguida coloque o frango desfiado, o molho de tomate, as azeitonas e o milho verde (sem a água!). Misture bem. Em seguida adicione 1/2 xícara de água deixe cozinhar por alguns minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve.

Coloque a margarina em uma tigela e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Se quiser, acrescente um ovo, para ela não ficar esfarelando. Abra a massa em uma forma redonda média (um pirex ou outro refratário que possa ir ao forno. Você também pode usar uma forma daquelas de fundo falso, que abre as laterais, sabe?). Cubra todo o fundo e as laterias com uma camada bem fina. Reserve um pouco da massa para cobrir o empadão.

Com a massa devidamente aberta na forma, adicione o recheio. Eu gosto de variar colocando palmito (misture-o na panela com o frango) ou catupiry (use uma colherzinha para distribuí-lo sobre o recheio antes de tampar o empadão).

Para fechar o empadão, abra a massa sobre um plástico ou vá remendando pedaços da massa esticada. Cubra até as beiradas colarem com a lateral da massa, senão vai abrir. Depois de coberto, pincele com a gema (use um pincel de cozinha ou a mão mesmo), sem fazer uma camada grossa!

Leve ao forno pré-aquecido e deixe lá até vc achar que a massa já ficou douradinha! O forno é necessário só para assar a massa.

‘Ó que lindo’ que ficou o meu empadão na foto!”

 =-)

Carol, adorei!! Ri muito quando vi a foto do seu empadão! Muito bonito!
Fiz aqui em casa e é uma moleza mesmo!! Coloquei catupiry, palmito, tudo que tinha direito e ficou muito bom!

Pessoal, continuo estudando para o concurso, como contei para vocês. Torçam por mim! Em breve estarei de volta com minhas receitas e dicas! Por enquanto eu vou publicando só as receitas dos leitores, todas as quartas-feiras!

Beijos,
Duda Salgado

A Fátima Miranda nos enviou esta receita de carne assada, bastante simples! O cozimento é feito na panela de pressão com cerveja preta (ou escura, como quiser)!

Para os alcoolatras de plantão, carne com cerveja não embebeda ninguém! Nem adianta comer a carne toda que você não vai ficar nem um pouquinho tonto! Isso significa que a carne com cerveja tem classificação livre!

Com a palavra: Fátima!

“Quem me deu esta receita foi a amiga do meu primo, que mora em Nova Lima - MG! Aqui em casa, faz o maior sucesso!
Meu namorado prefere usar meia lata de cerveja ao invés da lata inteira. Não me pergunte por quê! Deve ser para ele tomar a outra metade! haha!

Carne assada na pressão com cerveja escura

Ingredientes:
1 1/2 kg de maminha, paleta ou qualquer carne para assar, tanto faz “de segunda” ou “de primeira”. Se tiver dificuldades, pergunte ao açougueiro qual carne ele recomenda para assar na pressão.
1 lata de cerveja preta PETRA  (esta é, na minha opinião, a melhor das cervejas pretas para cozinhar, pois tem um teor alcoolico menor.)
1 lata de pomarola tradicional
2 cubinhos de caldo de carne
1 cebola grande picada

Modo de preparo:
Coloque a carne limpa e sem tempero na panela de pressão (fora do fogo ainda), junto com todos os outros ingredientes. Dê uma mexidinha só para misturá-los. Tampe e leve ao fogo alto. Quando a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe por cerca de 40 minutos.
Quando abrir a panela, se a carne ainda estiver dura, deixe mais um pouco.

Você vai ver que vai ficar um caldinho no fundo da panela. Para quem gosta do caldinho, sirva com a carne ou à parte (para cada um servir em seu prato).

Se quiser a carne mais sequinha, retire o caldo e deixe a carne dourar na panela mais um pouco. Com o caldinho que sobra, pode -se fazer um delicioso molho pra macarrão, que acompanha bem com a carne.”

A Fátima esqueceu da foto mas prometeu que vai tirar uma da próxima vez que fizer a carne assada!

Quem quiser enviar receitas para o blog é só acessar este link!

Beijos,

Duda Salgado

A Lívia Mendes mandou uma receita que ela criou e que eu achei super interessante e fácil!

Experimentei e ficou uma delícia!

Brigadeiro Prestígio

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (do bom, você já sabe!)
3 colheres (sopa) bem cheias de achocolatado (ou a seu gosto)
1 pacote de coco ralado (prefira aquele “ralado grande”. Se tiver pedacinhos de coco para misturar, melhor ainda! Dê preferência também para o coco que estiver mais fresco, mais úmido. Tem uns que são muito desidratados. Outra coisa! Para 1 lata de leite condensado, você não vai usar um pacote todo)
1 barra de chocolate meio amargo (mesma coisa! Para 1 lata de leite condensado, você irá usar só um pedaço da barra…)

Modo de preparo:
Prepare o brigadeiro bem mole (clique aqui para ver a receita). Se você já tiver intimidade com o preparo, desligue o microondas assim que perceber que o brigadeiro vai baixar o volume. Se for um novato, siga as instruções direitinho mas não dê o “ponto de bala”.
Rale o chocolate em um ralador ou faça lascas deslizando a faca sobre ele (cuidado para não se cortar, nunca puxe a faca na sua direção!). Se você for um amante dos doces muito doces, use metade da medida em chocolate meio amargo e a outra metade em chocolate ao leite.

Para servir, arrume umas tacinhas tipo as de licor (que são bem pequenas) ou uns potinhos bem pequenininhos. Não é qualquer pote de “prástico”, tem que ser chique senão vai parecer que você é sovino em vez de elegante! Rs! Tem uns copinhos descartáveis que são muito usados em grandes festas para servir esses “doces de colher”. Você encontra em lojas de artigos de festa, produtos descartáveis e até em bons supermercados.

Agora que já escolheu a tacinha, comece fazendo uma camada de chocolate em lascas (ou ralado). Sobre ele, acrescente o brigadeiro ainda quente! Por cima do brigadeiro, adicione o coco ralado. Se tiver uns pedacinhos inteiros de coco, aproveite para decorar. As proporções de cada camada é você quem determina! Pense que o chocolate meio amargo serve para equilibrar um pouco o sabor mais adocicado do brigadeiro. Já o coco, não deve ser uma camada do tamanho das outras, ao meu gosto. Deixe esfriar para servir e não leve à geladeira senão o brigadeiro vai ficar duro!
Ah! As colherinhas são as menores possíveis, para a pessoa conseguir movimentá-la dentro da taça.
=-)

Você vai acabar fazendo mais com o coco e o chocolate que sobraram! Rs!

Lívia, quebrei seu galho! Escrevi a receita toda detalhada porque experimentei em casa!
Não acostuma não, hein gente? Mandem para mim tudo bem explicadinho para eu poder “passar a palavra” para vocês sem ter que “meter o bedelho”!
Ah!! Vocês estão esquecendo de mandar fotos! A gente quer ver seus pratos!

É isso aí!!!

Valeu Lívia! Parabéns pela criação!

Beijos,

Duda Salgado

A Simone Araújo nos mandou uma receita super básica, ideal para quem come saladas mistas!
O molho de iogurte é bem leve e refrescante e vai muito bem em saladas com frutas (morangos e mangas, por exemplo).

Molho de Iogurte

Ingredientes:
500g de iogurte natural
200ml de creme de leite fresco (aquele que fica na geladeira do supermercado)
1 colher de sopa de suco de limão (”suco de limão” é diferente de “limonada”! Suco de limão é o caldo purinho da fruta, ok?!)
1/2 dente de alho picado fininho (ou espremido, se você não tiver muita habilidade)
sal a gosto (pitadinha, viu?!)

Modo de preparo:
Junte tudo em um recipiente e misture bem. Se tiver um batedor, bata! Depois, leve à geladeira e deixe repousar por 1 hora. Depois já estará pronto para servir! Misture na salada ou sirva separadamente.

Para um molho mais denso, bata o creme de leite antes de misturar aos outros ingredientes, quase até o ponto de chantilly.

Você também pode acrescentar temperos e ervas aromáticas - cominho em pó, folhas de hortelã (cortadas), suco de gengibre, pimenta picada, cenoura ralada…
O molho de iogurte também é usado para acompanhar carnes grelhadas!

Valeu Simone! Comeremos mais pratos leves agora!

Bon Appétit!

Parece que o blog entrou numa onda de “Cremes” mas é pura coincidência!

Aqui vai mais um para nossa coleção, desta vez enviado pelo Gilvan, que é leitor e também tem um blog de receitas (e é um grande amigo meu!). Ele sabe de tudo, pode confiar que a receita é boa!

Com direito a links explicativos e tudo, olha que chique!

Creme de ervilha com bacon

Ingredientes:
1 pacote de 500g de ervilha seca;
200g de bacon cortados em tirinhas ou em cubinhos, como desejar;
2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em ½  litro de água morna;
2 litros de água;
1 cenoura média cortada em rodelas;
4 batatas médias cortadas em cubinhos;
1 cebola pequena picada;
3 dentes de alho;
2 pitadas de cominho a gosto;
1 pitada de pimenta-do-reino a gosto;
2 folhas de louro;
2 colheres de sopa de azeite.
 
Modo de preparo:
Lave bem as ervilhas em um escorredor de arroz ou de macarrão, coloque-as de molho em uma vasilha com os 2 litros de água de véspera. Conserve-a na geladeira.

No dia seguinte, em uma panela de pressão grande (7 litros), coloque as ervilhas com a água que estava de molho, as batatas e a cenoura somente. Deixe cozinhar, na pressão, durante 20 ou 30 minutos em fogo médio. Após o cozimento, apague o fogo e aguarde a pressão sair. Só assim você poderá abrir a panela. Abra e mexa bem a ervilha com uma colher grande ou uma escumadeira. Retorne ao fogo baixo (sem pressão) e mexa bastante. Coloque os dois cubos de caldo de carne dissolvidos em ½ litro d’água morna e mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Enquanto isso, em uma frigideira, coloque o azeite e o bacon cortado em tirinhas para dourar, quando estiver dourado, coloque o alho e a cebola até o alho ficar dourado também. Adicione o conteúdo da frigideira na panela em que se encontra a ervilha.
Junte o restante dos ingredientes: o cominho, a pimenta e as folhas de louro. Se você não conhece esses 3 itens, vá ao supermercado e procure na seção onde se encontram os temperos, eles geralmente vêm em um saquinho e tem o nome escrito.

Verifique a água, se tiver muito grosso o creme, adicione mais a gosto. Mexa bastante, prove o sal, se quiser, adicione mais a gosto, lembre-se que o caldo de carne já contém sal.
Deixe ferver, por aproximadamente 5 minutos ou até o creme ficar encorpado, mexendo sempre.

Pronto! Parece difícil, né? Mas é muito fácil, basta seguir a receita.

Rende bastante!
Sirva com pães ou torradas.

O blog do Gilvan tem receitas caseiras e ele é uma fera!

Bon Appétit!

O Maurício Pereira mandou uma receita super básica e que todo mundo deveria ter em casa!
O chantilly vai bem com tudo! Café, frutas, bolos, sorvete…

Aproveite a Páscoa para testar a receita! Prepare um potão de chantilly e sirva com morangos (ou outra fruta que preferir) para cortar um pouco a “overdose de doce” dos chocolates!

Creme Chantilly

Ingredientes:
500 ml de creme de leite fresco (encontra-se nos supermercados! Ele fica na geladeira, é diferente daquele que você usa normalmente!)
50g de açúcar de confeiteiro (também é vendido em supermercados! Você também pode encontrar em padarias e, lógico, em lojas para confeiteiros…)

Modo de preparo:
Leve o creme de leite da geladeira (ele precisa ficar lá, não se esqueça que ele é fresco!) para o congelador. Deixe lá por 10 minutos. Coloque-o na vasilha da batedeira e adicione o açúcar. Misture um pouquinho com a mão e comece a bater. Quando perceber que ele dobrou de volume, está pronto!!

Faça antes de servir e calcule bem a quantidade, porque ele azeda rápido e não vai poder ficar morando na sua geladeira!
Esta receita é para 4 porções (tacinhas).

Valeu Maurício!!
Bon Appétit!

Adorei esta dica que recebi da Bianca! Aposto que vocês já comeram esse patê de cebola antes! Se você nunca tiver preparado, não vai acreditar no quanto é fácil de fazer!
Aqui em casa eu sempre tenho um creme de cebola para “salvar a pátria” quando aparece uma visitinha. Como já fiz várias vezes, posso garantir que fica sempre uma delícia!

Pastinha de Creme de Cebola

Ingredientes:
1 pacote de creme de cebola (compra na seção de sopas do mercado)
Maionese (pode ser light se quiser)

Modo de preparo:
Em um recipiente, despeje o pacote de creme de cebola e acrescente umas 2 ou 3 colheres caprichadas de maionese. Misture. Vá provando e coloque maionese até ficar a seu gosto.
Passe para outro recipiente, para ficar com as bordas limpas!

Sirva com torradinhas e biscoitos salgados.

Valeu a dica Bianca!! 

Bon Appétit!