Sabe quando dá aquela vontade de comer um doce, mas que não é chocolate?

Para mim, nem precisa tanto. Adoro tudo que tem banana e canela, por isso faço esta receita sempre.

Banana assada no microondas

Ingredientes:
Bananas (quantas quiser)
Açúcar (a gosto)
Canela (a gosto)

Modo de preparo:
Lave bem as bananas. Arrume-as em um recipiente (lembre-se que, no microondas, o que estiver no centro do prato vai assar mais rápido.), tampe-as e leve ao micro. A tampa que você vai usar é, de preferência, aquela própria para microondas. Se não tiver, deixe destampada mesmo. Você pode colocar umas duas colheres de água no prato, com as bananas, para aumentar a umidade, principalmente se for assar sem tampa. Deixe lá por 1 minuto. Você é quem vai saber quanto tempo será necessário, se precisa ou não deixar por mais tempo. Após 1 minuto, abra e veja como está a banana. Ela vai estar pronta quando a casca estiver mais escura e rachada, com um pouco de banana derretida vazando pelas rachaduras. Se estiver muito aberta, com certeza estará ressecada. Se não tiver aberto nem um buraquinho, é porque não cozinhou por dentro o suficiente.

Retire do microondas. Com um garfo e uma faca, remova a casca e passe a banana para um prato limpo. Cuidado para não se queimar! Sobre a banana, adicione açúcar e canela a gosto!

Além de deliciosa, esta receita é super fácil de fazer, rapidíssima e muito barata!! Dá para ser melhor? E ainda acompanha bem sorvete, principalmente de creme! Mas tem que fazer e servir, com a banana quentinha ainda!

Ah, quanto ao tipo de banana… Sinceramente? Eu uso a que estiver “dando bobeira” aqui na minha cozinha! Vá experimentando para descobrir se não gosta de algum tipo!

Bon Appétit!

Beijinhos,

Duda Salgado

12 de junho, Dia dos Namorados…

Duda, uma menina-mulher prendada, “gente fina” e encalhada!!

Brigadeiro, a melhor companhia para o dia de hoje…

Não só os solteiros, os namorados também vão curtir esta receita! É uma ótima “companhia” para os casais, um terceiro elemento, se é que vocês me entendem… Se você não entendeu, não me peça detalhes, principalmente se for menor de 18 anos!

Não é um brigadeiro qualquer, é um brigadeiro “macio”, mais “mole” (por isso não vai intimidar seu namorado!… Rsrs!).

Para os solteiros (óbvio, os que queriam estar acompanhados hoje), o bom desta receita é que ela é perfeita para “se afundar”! O brigadeiro mais cremoso desce que é uma beleza, quando você se der conta, já acabou!

Brigadeiro Macio

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a medida da lata do leite condensado)
4 colheres (sopa) de chocolate em pó (se for usar achocolatado, aumente a medida a gosto. Com chocolate em pó fica menos doce)
Chocolate granulado

Modo de preparo:
Misture o leite condensado, o leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre (atenção com o fundo da panela, para não agarrar e criar bolinhas. Use uma espátula de silicone ou plástico, ou uma colher de pau). Não pare de mexer, até que o brigadeiro encorpe e que o fundo da panela apareça ao passar a espátula. Despeje num prato untado de manteiga e deixe esfriar.

Para os pacientes, faça bolinhas e passe-as pelo chocolate granulado. Depois é só arrumá-las em forminhas de papel ou alumínio.

Para os adeptos da colher, espalhe o granulado por cima do brigadeiro e “caia em cima”!!!

Esta receita também é ótima para quem quiser servir brigadeiro em copinhos, como têm feito nas festas… O brigadeiro macio é melhor para comer com aquela colher minúscula!

Veja também as receitas (de microondas) de brigadeiro negrinho e brigadeiro branco!

Bon Appétit!

Beijos,
Duda Salgado

Esta é a torta mais simples do mundo! Simples nos seus ingredientes, na receita… Não há no Universo um ser humano que já tenha provado e não tenha se apaixonado.
 
Você pensa que precisa servir uma sobremesa super cheia de frescuras em um jantar especial? Engano seu! Compre um sorvete de creme (ou outro que achar que combine) e sirva com um pedaço de torta de banana. Depois venha aqui me contar o resultado!

Sirva com requinte, como ensinei (com seriedade) no post sobre decoração de pratos!

Torta Rápida de Banana

Ingredientes:
15 unidades de banana nanica, aproximadamente (se precisar peça ajuda no supermercado, para não comprar a banana errada! Ah, não é para comprar banana verde e nem madura-demais-quase-estragando, viu?!)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
canela em pó
1 pacote de queijo ralado ou em tiras (o queijo em tiras é aquele que parece um ralado maior, sabe? Nesta receita, prefiro o queijo em tiras. Também prefiro os que têm um sabor mais suave e menos salgado como o da marca Sancor - mais uma propaganda gratuita! Rs!)
3 ovos médios (se forem grandes use 2)
150g de manteiga (pode usar até 200g)

Modo de preparo:
O tabuleiro que você irá usar é médio ou grande. Como tamanho é relativo e eu não conheço seus tabuleiros, vou dar uma dica: tem que caber o dobro do número de bananas que você irá usar, coladinhas, sem sobrar espaço!
Unte o tabuleiro com manteiga. Para quem não sabe, “untar” é “besuntar”, “lambuzar” todo o recipiente em uma camada fina, inclusive as bordas. Corte as bananas pela metade (vão ficar 2 lados de banana, entendeu? Faça o corte “ao longo” da banana) e forre o tabuleiro com elas, bem encaixadinhas para que não sobre nenhum buraco. Coloque-as “de conchinha” que dá certo! Depois de montar seu quebra-cabeça de bananas, acrescente sobre elas canela em pó a gosto. Eu recomendo que você coloque bastante, até ficar com a cor marrom predominando. Sobre a canela, coloque queijo ralado. A quantidade é a seu gosto, não precisa ser o pacote todo. Eu coloco uma quantidade que seja suficiente para ter queijo sobre todas as bananas, sem fazer uma camada espessa de queijo… Se não quiser, nem precisa usar o queijo ralado.
Em uma vasilha, misture bem a farinha, o açúcar e o fermento. Despeje a mistura sobre as bananas com canela e queijo, que você já montou. Passe uma colher por cima, arrumando para que ela fique bem distribuída no tabuleiro.
Pegue os ovos, desmanche a gema e misture com as claras. É só misturar, não é para bater. Adicione ao que você já tem no tabuleiro. Dica: levante-o com as duas mãos e vá fazendo movimentos leves para que o ovo se espalhe por todos os cantos. Faça com cuidado para não desmontar tudo!
Leve a manteiga ao microondas para derreter (sem papel, claro, e dentro de um recipiente). Não sei dizer quantos segundos vai precisar, talvez uns 30s. O importante é que você precisa só derreter a manteiga, nada mais do que isso. Se não tiver microondas, derreta em banho maria. Pegue a manteiga derretida e faça uns fios sobre a torta. “Fazer fios” significa derramar aos pouquinhos a manteiga, “desenhando” linhas sem deixar formar poças, compreende? Rs! Risque bastante para ficar bem crocante!
Prontinho!!! Leve ao forno médio e espere até a torta ficar com uma cor caramelada.

Você vai ver que a casquinha que cobre as bananas é DIVINA! São ingredientes tão simples e baratos e que fazem uma maravilha dessas!

Ah! As crianças também adoram!

Bon Appétit!

Esta receita é muito fácil e é de-li-ci-o-sa.

Ideal para servir de sobremesa para seus convidados!

Creme de Bombom

Ingredientes:
2 latas de doce de leite (aqueles doces de leite “em pasta” ou “cremosos”, que vêm enlatados)
1 xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de chocolate em pó (não é achocolatado. Procure por “chocolate em pó” no supermercado)
3 claras (são 3 ovos né, você vai ter que separar a clara da gema!)
8 bombons picados (use o bombom de sua preferência! Eu uso “Sonho de Valsa”, “Serenata de Amor”… Esses desse tipo!)

Modo de preparo:
Em uma batedeira, bata o doce de leite, o leite e o chocolate em pó. Bata as claras em neve (use um batedor ou um garfo, fazendo movimentos verticais circulares. Bata bem até as claras virarem espuma) e misture ao creme da batedeira. Por fim, acrescente os bombons picados.

Se for servir em porções individuais (fica mais apresentável!), distribua nas taças e coloque para gelar. Se for usar um recipiente grande, dê preferência aos não muito fundos, para ficar mais fácil servir.

Esse tipo de receita é sempre assim: quanto mais bater, mais aerado ficará o creme.

Se você não tiver uma batedeira, acho que daria certo bater no liquidificador. Antes de juntar os bombons picados, coloque a mistura em uma vasilha e mexa os bombons à mão, para não triturar.

Você pode decorar com um pedaço de bombom ou como quiser!

Essa receita faz parte do meu vastíssimo acervo pessoal e foi retirada do programa da Ana Maria Braga!

Bon Appétit!

Uma gelatina cor-de-rosa não é uma gelatina qualquer! Além de ser linda, fica mais interessante que a gelatina comum para ser servida na sobremesa. Ela fica mais firme, parece um pudim!

É uma receita super fácil!

Gelatina Rosa

Ingredientes:
1 pacote de gelatina (vermelha)
1 xícara (chá) de água fervente
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (é aquela garrafinha menor)

Modo de preparo:
Faça a gelatina conforme as instruções do pacote mas só com a água fervente. Dispense a água fria, não vai precisar. Acrescente os outros ingredientes. Mexa bem. Se quiser bater no liquidificador, também pode. Quanto mais você bater, mais ar vai entrar na gelatina e mais porosa ela vai ficar. Se quiser que ela fique com o aspecto da foto, bata bem! Caso você misture à mão, ela vai ficar mais “lisinha”. Passe para o recipiente que quiser servir e deixe esfriar. Por fim, leve à geladeira.

Você pode decorar com morangos, cerejas… Se preferir servir porções individuais, distribua a gelatina em potinhos e leve-os à geladeira.

Bon Appétit!

Natal sem rabanada não é a mesma coisa, não é verdade? Tem gente que nem faz questão, mas o fato é que ninguém fica comendo rabanada durante o ano! Portanto, é uma receita especial para o fim de ano, a primeira e mais básica de todas!

Mesmo estando super em cima da hora do Natal, você ainda pode fazer! É bastante simples! Se não der tempo, ainda tem o dia 25 e o Reveillon!

Darei duas receitas: de rabanada de leite, que é a mais comum e de vinho, que também é uma delícia!

Rabanada de leite

Ingredientes:
Pão para rabanada (você encontra em quase todas as padarias, especialmente no fim do ano. Compre uma bisnaga grande, porque fica mais fácil de fatiar)
Leite para molhar os pães (não posso te falar a quantidade porque não sei quanto pão você vai comprar!)
Ovos para passar os pães (também depende da quantidade de pão)
Óleo para fritar a rabanada (se você não for cozinhar para um batalhão, te garanto que uma garrafa dá!)
Açúcar para adoçar o leite e para polvilhar a rabanada
Canela para polvilhar também

Modo de preparo:
Corte o pão para rabanada em cortes diagonais, para as fatias ficarem maiores, sabe? A espessura das fatias é de uns dois dedos! (Como você não sabe o tamanho do meu dedo, Rs!, deve dar uns 3cm!) Não corte grossão porque senão a rabanada vai ficar toda seca por dentro. Se ficar muito fina, vai ficar meio mole…
Em uma vasilha, coloque o leite e adoce bem! É gostoso bem docinho, mas não é pra melar demais, ok?! Em outra vasilha, vão os ovos. Pode colocar logo uns 4 (o ovo todo, com a clara e a gema. E não é para bater, só fure as gemas e misture bem).
Para fritar, use uma frigideira grande, se tiver. Caso não tenha, escolha a sua panela mais larga. Encha com óleo até uma altura que seja maior que a metade das fatias de pão, mas que não cubra a fatia toda.
Uma dica: se couberem 4 rabanadas na sua panela, faça todo o processo de 4 em 4 fatias. Se couberem 3, faça de 3 em 3… Vou explicar como se fossem 4.
Ligue o fogo para esquentar o óleo. Enquanto isso, coloque as fatias no leite, uma por uma. Depois, vá virando cada uma, na ordem que você colocou. Depois, na mesma ordem, vá tirando as fatias e passando para a vasilha com o ovo. Dê uma espremidinha de leve para não ficar com muito leite, na hora de tirar. Depois de colocar as 4 fatias no ovo, vire-as, também na ordem que você as colocou. Ainda na mesma ordem, leve-as para a panela para fritar. O óleo tem que estar quente para começar, depois mantenha em fogo médio. Para saber a hora de virar a rabanada na panela, veja se ela está bem dourada. Frite dos dois lados e, quando tirar, coloque-as em uma travessa forrada com papel toalha, para escorrer o óleo.
Repita o processo até acabarem os pães. Depois de fritar tudo, polvilhe a mistura de açúcar e canela sobre a rabanada. Essa mistura é simples: em uma vasilhinha, misture açúcar e canela a seu gosto, só não deixe ficar muito branco! Se quiser, pode preparar uma vasilha com o açúcar e canela e passar cada rabanada como você faz com o brigadeiro no granulado.

Rabanada de vinho

É a mesma coisa da receita de leite, só troque o leite por vinho tinto. Adoce o vinho, igualzinho você fez com o leite.
Já sei o que você está se perguntando: que diabo de vinho eu compro??? Pode ser qualquer vinho suave ou de mesa. Até Sangue de Boi serve! Rs!… Leia no rótulo o tipo de vinho, não tem mistério!
A conservação da rabanada é importante, muita gente deixa para fora da geladeira vários dias. Não pode… Se você fez hoje, ainda dá para ficar fora até amanhã de noite. Se ainda sobrar, guarde na geladeira! Se você não gostar de comer a rabanada gelada, dê uma aquecidinha no microondas.

Espero que você aproveite esta receita super simples para se aventurar na cozinha neste Natal!

Vou viajar e, por isso, deixo aqui meus votos de um Feliz Natal para os meus leitores e um Ano Novo melhor ainda!

O ano de 2007 foi muito especial para mim! Criei este blog que só me dá orgulho, graças aos leitores queridos que vocês são! Obrigada por tudo!!

Volto a escrever em janeiro, provavelmente lá pelo dia 10!

Grande beijo!!

Duda Salgado

Este pavê é uma delícia e faz o maior sucesso!!

A palha Italiana é um doce de brigadeiro com biscoito maisena. Normalmente, as pessoas misturam pedaços do biscoito com o brigadeiro. Eu sempre fiz em forma de pavê (doce, biscoito, doce, biscoito…) porque, como eu fazia normalmente para servir nos aniversários, achava que em quadradinhos ficava mais bonito. Então, eu cortava em quadrados e passava por uma farinha fina de biscoito (maisena mesmo). Um belo dia, resolvi fazer o pavê de palha italiana para servir inteiro e gelado. Foi um sucesso!

Aí vai a receita:

Pavê de Palha Italiana com Creme de Leite

Ingredientes:
2 latas de leite condensado (prefira o da Nestlé gente, é o melhor e isso faz diferença no gosto!)
5 colheres (sopa) de achocolatado (ou a seu gosto)
2 pacotes de biscoito maisena (para esta receita, com 2 latas de leite condensado, você vai usar pouco mais de um pacote. Compre logo 2 pra não faltar)
1 lata de creme de leite sem soro (compre light ou então deixe a lata no congelador uns 15 minutos que o creme vai se separar do soro. Outra coisa, a medida da lata é diferente da caixinha, atenção!)
1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Prepare o brigadeiro bem molengo. Em uma forma (é nela que vc vai servir, não vai usar uma muito feia pra não passar vergonha na frente das visitas), forre o fundo com os biscoitos. Sobre os biscoitos, acrescente o brigadeiro. O suficiente para cobrir tudo. Cuidado na hora de espalhar pra não bagunçar os biscoitos que estão por baixo. Em seguida, faça outra camada de biscoitos. Se quiser, não precisa preencher tudo, mas espalhe bem. Depois, outra camada do brigadeiro (o resto). Se sobrar ainda muito brigadeiro, faça uma terceira camada. Mas acho que não vai sobrar!
Adoce o creme de leite (lógico que é com o açúcar que eu falei nos ingredientes…) misturando bem e cubra tudo! Faça isso com cuidado pra não misturar com o brigadeiro que está por baixo!
Pronto! Agora leve à geladeira. Depois de uma horinha já pode servir!

O creme de leite é um toque especial para deixar o pavê menos doce!

Sorvete de creme acompanha muito bem, de flocos também!

Boa sorte, essa receita vai te render elogios!

Bon Appétit!

Se você já aprendeu a fazer o brigadeiro branco de microondas, vai ser um pulinho para o beijinho de coco! 

A receita de brigadeiro preto tem dicas que vão ser bastante úteis para você aqui!

Beijinho de coco no microondas

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado

Modo de preparo:
Leve o leite condensado ao microondas por 3 minutos em potência normal. Após os 3 minutos, adicione o coco ralado. A quantidade de coco vai variar de acordo com o seu gosto! Se gostar de um beijinho mais suave, use menos coco. Para quem gosta do beijinho bem grossinho, com muito gosto de coco, coloque bastante. Ligue por mais 3 minutos. Mexa. Se ainda estiver muito mole, vá ligando de 2 em 2 minutos. Observe bem quando o beijinho diminuir de volume. Cuidado porque ele pode queimar rápido! Se quiser se previnir, observe quando ele parar de crescer. Abra o micro para mexer de 40 em 40 segundos, por aí. O problema é que asim pode dificultar para você perceber que o volume está diminuindo (quando ficar pronto). Quando terminar deixe esfriando. Se quiser fazer ele ficar mais “puxento” mexa até obter o ponto desejado. Caso queira ele molinho, dê uma mexidinha de leve e deixe esfriar.

O beijinho é uma delícia de servir no copinho, como têm feito em festas por aí. Ele é simples mas nem tanto quanto um brigadeiro! Também fica ótimo como recheio de bolo… Aí o ideal é não colocar coco demais e deixar ele bem mole. Caso você queira que fique mole como uma calda, não espere ele diminuir dentro da tijela. Deixe ele borbulhando por um tempo e retire.
Não recomendo a manteiga aqui. Pelo menos comigo não deu muito certo, porque ficou com um gostinho desagradável. É que o coco já é gorduroso, se juntar a manteiga pode ficar com aquele “ranso”, sabe?!

Essa foto aí não corresponde com o resultado da receita, porque o seu vai ser, pelo menos inicialmente, de colher! Para enrolar, ele precisa ficar bem firme!

Não podia te deixar sem água na boca! Rs!…

Bon Appétit!

Já dei aqui a receita do brigadeiro (”negrinho”) de microondas! Chegou a vez do maravilhoso brigadeiro branco!
É praticamente a mesma coisa! Só não tem o achocolatado!

Como já dei as dicas na outra receita, não vou ficar repetindo pra não ficar chato! Dá uma lida no brigadeiro de microondas antes! Assim você vai saber qual tipo de vasilha deve usar, essas coisas!

Brigadeiro branco

Ingredientes:
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:
Leve o leite condensado em uma vasilha funda ao microondas. Programe para 6 minutos em potência normal. Quando terminar, dê uma mexida. Se ainda não estiver pronto, vá ligando de 1 em 1 minuto. Muito cuidado porque o brigadeiro branco queima com mais facilidade. Assim que o brigadeiro diminuir dentro da vasilha, desligue o micro porque está pronto! Você vai ver que ele formou umas bolhinhas. Mexa sem parar até obter o ponto desejado! Eu costumo dar bonto de bala, mexendo bastante até ele ficar “puxento”. Isso depende do seu objetivo. Se for para rechear um bolo vai ser melhor que fique bem molinho!
Não coloquei nesta receita a manteiga mas ela é mais bem vinda aqui do que no brigadeiro preto! Experimente com e sem manteiga e decida o que você prefere! Essa parte é bem pessoal! Use 1 colher de sobremesa de manteiga se for experimentar!

Bon Appétit!

Esta receita é uma delícia e muitíssimo fácil de fazer!

Mousse de limão

Ingredientes:
2 latas de creme de leite
2 latas de leite condensado
1 lata de suco de limão (significa que você irá espremer limões até encher uma lata quase até a boca!)

Modo de preparo:
Em um liquidificador, junte o leite condensado e o creme de leite. Bata. Aproveite uma lata para encher com o suco do limão. Adicione o suco à mistura e continue batendo até ficar homogêneo. Você vai perceber que a consistência irá mudar completamente! Isso porque o limão cozinha os alimentos… Despeje em uma forma e leve ao freezer! Espere endurecer. Vai ficar parecendo um sorvete cremoso, uma delícia!

É legal decorar a mousse com raspas de limão! Para isso, rale as cascas dos limões antes de espremê-los para fazer o suco. Não precisa ralar muito, afinal você não vai cobrir o doce inteiro com raspas de limão… Decore a mousse antes de levá-la ao freezer.

Outra coisa, não se esqueça na importância da qualidade dos ingredientes (especialmente do leite condensado), como ressaltei na receita de brigadeiro de microondas. Esse cuidado faz toda a diferença!

Você também pode fazer a mousse misturando à mão! Ou pode bater no liquidificador só o leite condensado e o creme de leite, misturando com a mão quando for colocar o limão! Você é quem sabe! Vai ficar uma delícia de qualquer jeito!

Bon Appétit!