“Dip” significa “patê, mistura cremosa para ser servida com salgadinhos” em inglês. Este dip é de queijo cheddar com sabor picante!

O salgadinho usado é O Doritos, que você já conhece, né?! Tem Doritos do tipo “Queijo Nacho” e o novo “Dippas”, que é próprio para comer com um molho! Eu sempre fiz esse dip para comer com o Doritos sabor “queijo nacho”, que era o único que existia no Brasil! Agora, quase sempre uso o “dippas”, que é muito gostoso. É o tipo ideal para comer “dippando” (mergulhando no dip, como na foto). A Elma Chips também lançou recentemente, aqui no Brasil, dois sabores de molhos que são vendidos separadamente do salgadinho… Ainda não provei!

Bom, chega de falar de graça do produto dos outros e vamos à receita que é super-hiper-ultra prática e sempre faz o maiooor sucesso!

Dip de queijo cheddar picante

Ingredientes:
Doritos (o sabor que você quiser, a quantidade que desejar…)
Queijo cheddar cremoso (você vai encontrar em copinho e em bisnaga - aquele de saquinho. O do copo é mais cremoso e tem sabor mais suave. O cheddar em bisnaga é mais mole e com sabor mais marcante… Digamos que seja mais salgado! Você escolhe o que achar melhor!)
Catchup (uso o tradicional mesmo)
Pimenta Tabasco (Original)
Molho Inglês

Modo de preparo:
Prepare em um recipiente que não seja o que você vai servir, para não ficar com as beiradas sujas.
Comece colocando a quantidade de cheddar que desejar. Pense na quantidade de Doritos que você comprou e que cada um vai ser só “molhado” no dip. Adicione catchup. Eu uso mais ou menos a medida de uma colher de sobremesa rasa para meio copo de cheddar. O importante é você perceber que o queijo mudou de cor, passando de amarelo para um laranja clarinho. Em seguida, adicione pimenta Tabasco. Eu também começo com a medida de uma colher de sopa rasa. Misture e prove! A medida certa do sabor é que fique mais apimentado do que você espera. Se não achar muito picante, coloque mais Tabasco. Por fim, acrescente umas gotinhas de molho inglês, se desejar. Bem pouquinho!

Sirva em um potinho mais fundo. Coloque o potinho de dip no centro de um recipiente redondo e raso, onde você vai arrumar os Doritos. Vai ficar assim, como na foto seguinte! Só não precisa da colher, já que a intenção é “dippar” os salgadinhos direto no molho.

Esta receita é a melhor dica que eu posso dar para petiscos rápidos, deliciosos, criativos e bonitos! Vai muitíssimo bem com uma cerveja bem gelada! Hummm!!… Suas visitas vão adorar!

Bon Appétit!

Se você pretende fazer um macarrão à bolonhesa, leia como cozinhar macarrão!

Esta receita é para 500g de massa (1 pacote de macarrão tipo espaguete. Você também pode escolher outro, veja o peso na embalagem!). Dá para servir umas 5 pessoas, depente do tamanho da fome! De 4 a 6, para não ter erro!

Molho à Bolonhesa

Ingredientes:
1/2 cebola bem picada (não me pergunta se é pequena ou grande! É cebola normal!!)
1/2 dente de alho (você sabe o que é dente de alho? É cada “gominho” daqueles que formam a “cabeça de alho”!)
1 e 1/2 colher (de sopa) de azeite
100g (aproximadamente) de extrato de tomate - uma lata tem 350g, você vai usar 1/3 da lata!
1 folha de louro (é um tempero, tem em qualquer mercado, feira…)
250g de carne (eu sempre peço para limpar e moer “patinho” - é o nome da carne!)
1 xícara de água (filtrada, claro!)
1/2 colher (de chá) de açúcar (para tirar a acidez do molho de tomate)
sal, pimenta do reino, orégano etc., para temperar a gosto!

Modo de preparo:
Frite, no azeite, a cebola picada e o alho bem amassado (você já comprou seu espremedor??? Se não, use um socador, fatie em micro pedaços, dá seus pulos aí!!). Quando já estiverem transparentes e moles, acrescente o extrato de tomate e a folha de louro. Misture e deixe refogar de 5 a 10 minutos em fogo baixo, mexendo com a colher o tempo todo. Adicione a carne, dê uma misturadinha e deixe corar. Quando estiver corada, provavelmente 5 minutos depois, acrescente a água e o açúcar. Deixe a mistura ferver até engrossar.
Tempere a gosto com sal, pimenta do reino, orégano… Vai provando e temperando! Rs!

Se tiver feito um macarrão, cubra-o com o molho e queijo ralado! Ou então siga as dicas que você leu em ” Como cozinhar macarrão” e sirva tudo separado!

Com macarrão parafuso também fica bem gostoso!

Bon Appétit!

Seu bife parece uma sola de sapato???

Você vai ao restaurante só pra comer um BOM bife??

Isso não te pertence mais!!!!

Vou te ensinar a fazer um belo “steak”! (Lê-se “steique” e não “stique”, ok???)

A começar pela carne que você compra: sinceramente? Não entendo nada de carne! Rs!… Dizem que contra-filé é uma ótima carne pra fazer bife… Eu, honestamente, compro alcatra ou filé mignon. Peço pra partir em filés bem gordinhos!

Bife

Ingredientes:
Filés de carne partidos em pedaços grossos
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo:
Caso não tenha uma panela antiaderente, use um pouco de azeite para não grudar. Cuidado para não deixá-lo queimar, hein?! Com a panela já ao fogo, coloque o azeite (pouquinho, dê uma espalhada até forrar o fundo). Quando a panela estiver bem quente, adicione o filé. No máximo 2, se sua panela for grande. Não mexa na carne. A panela quente em contato com o lado de baixo do filé, irá “selar” a carne, o que significa que vai formar uma capa e manter a umidade dentro dela. Quando você observar que a carne está sangrando por cima (o sangue irá subir pra superfície!), é a hora de colocar o tempero. Sal a gosto e pimenta do reino! Não tem como eu dar uma medida certa, você vai ter que ir experimentando até se acostumar. Eu uso mais ou menos a mesma quantidade de sal e pimenta. Depois de temperado, dê uma olhada se o lado de baixo já está com cara de grelhado. Não deixe queimar!!!! Vire a carne e repita o tempero deste lado. Como a carne está selada, não vai sangrar! Então pode colocar logo o tempero! Espere a carne dourar de novo por baixo e está pronto!

Esta receita é pra quem gosta do bife mais mal passado por dentro, como é aquele “ao ponto” nessas steak houses por aí. Se quiser mais bem passado, use filés mais finos!

É isso gente! Tenho certeza que ficarão satisfeitos com seus bifes agora!

Caso queira encrementar o sabor, use aqueles molhos prontos tipo barbecue, chutney, mostarda…

Ah! Faça um arroz para acompanhar!

A propósito, andei meio sumida nessas últimas semanas, mas foi por uma boa causa! Fui visitar a família que mora longe e aprendi a fazer mais coisas deliciosas! Agora estou de volta e cheia de saudades do meu bloguinho!! 

Bon Appétit!

Escrevi sobre miojo (miojo cebola e óleo)  e vou dar sequência com a melhor dica para miojo de todas! O miojo com leite! Uma delícia!!
Fica com um gostinho que lembra um molho branco, não sei… Tem um toque de lasanha no fundo! Vale a pena experimentar!

Miojo com leite

Ingredientes:
1 pacote de miojo
1 e 1/2 copo de leite

Modo de preparo:
Leia na embalagem do miojo o modo de fazer. No lugar da água, use leite (1 copo e meio). Pode colocar o macarrão na panela antes do leite ferver, porque ele ferve rápido demais e o miojo precisa cozinhar! Quando ele começar a se soltar, dê uma ajuda com um garfo.
O tempo de cozimento vai ser diferente do que estiver na embalagem porque, afinal de contas, não estamos usando água. Você terá que ver quando o miojo estiver cozido. É fácil, tire um fio e experimente! Escorra o leite na pia, o máximo que puder. De volta ao fogo, adicione o tempero. Misture rapidinho, para não cozinhar demais o macarrão. Vá puxando os fios para cima para não virar uma papa! Eu gosto de fazer esta receita com o miojo de galinha caipira. Você escolhe o seu! Outra coisa, eu coloco o tempero no final, você pode preferir colocar antes de escorrer o leite, assim ficará mais suave. Se quiser, use também noz moscada (muitíssimo pouco! Ela pode acabar com o gosto dos outros temperos), queijos… Faça a sua receita! O importante é que, cozinhando no leite, aquele caldinho que sobra não é tão gostoso quanto o com água! É melhor escorrer, vai por mim! Rs!…
Não cozinhe muito senão vai virar uma gororoba!!!

Momento nostalgia:

Eu e minhas amigas de infância fazíamos um miojo BEM COZIDO, parecia um tijolo. Caia da panela pro prato que nem uma bomba! Vinha até com o formato do fundo da panela! Gostávamos de cozinhar muito para brincarmos de “quem come mais rápido”. Era muito engraçado, porque pesava no estômago e não era fácil comer rápido… No fim, estava todo mundo com aquela sensação de “vou rolar da cadeira para o chão”. Rs!…

Experimentem e me contem o que acharam!

Bon Appétit!

Sou uma daquelas pessoas, abençoadas por Deus, que gosta de miojo! Faço a festa no mercado, compro todos os sabores novos! Mas não é qualquer macarrão instantâneo não! As outras marcas que me perdoem mas o kinojo tem que ser Nissin… (Poxa, podia estar ganhando dinheiro com publicidade hein?! Acabo de fazer um “jabazinho” sem ganhar nenhum tostão!! Rs!…)
Quando faço aquelas viagens malucas com os amigos, não passo aperto!! Como macarrão instantâneo no almoço, no jantar e não canso!

Aliás, você já comeu o miojo cru?? Hummm, é uma delícia! Parece um biscoitinho! Eu não como o miojo inteiro cru né, só aqueles pedacinhos que sobram no fundo do pacote! Às vezes até chego a quebrar uma lasca antes de levar ao fogo! Muito bom! Tem até uma comunidade no orkut para os adoradores de miojo cru: http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=91287

Claro, de tanto comer miojo, acabei desenvolvendo umas técnicas especiais!

Não vou ensinar a cozinhar o macarrão porque isso você lê na embalagem né?! Socorrro!!! E se você não souber nem fazer Miojo… Vou te contar hein?! Tá pior do que eu imaginava… 

No inverno, quando está bem frio, gosto de comer o Miojo com aquele caldo… Fica uma coisa meio “sopa de macarrão”, né?! Na primavera, verão e outono eu como sem o caldo! Rs!… 

Nossa… Falando em miojo com caldo, me lembrei de um trauma de infância!… Tinha uma tia avó que morava na mesma rua que eu. Minha mãe vivia me levando lá, sempre no final da tarde. Meu tio avô era meio estranho… Ele não gostava de criança, ficava com a cara amarrada o tempo todo. Acho que era para eu não falar com ele! Rs!… (Agora que eu não sou mais criança ele gosta de mim!) Voltando às visitas, a gente sempre ia lá na hora do miojo. A tia fazia, todo santo dia, um miojo com caldinho pra ele. Aliás! Eram dois! Hummm, tinha um cheiro maravilhoso… Sempre com o sabor “galinha caipira” (meu preferido). Eu ficava aguando no prato dele… Ele só dava aquela olhada de lado pra mim… Rs!… Parecia que ele ia falar “xinspa!! passa!!”. Eu botava o rabinho entre as pernas! A tia chegou a me oferecer umas vezes (claro, eu dava na cara que também queria) mas eu tinha até medo de aceitar!! Pra você ver… Acho que é por isso que eu como miojo com tanto gosto hoje! É trauma!!!

Antigamente não existiam esses sabores “cremosos” que, na minha opinião, nem todos são bons! Aliás, naquele tempo já tinha o “Talharim”, que é delicioso!
Eu esperava o Miojo cozinhar, tirava a água, colocava o tempero do pacote, uns queijos, requeijão… Humm, era ótimo! Agora, eu faço uma coisa bem menos engordativa, usando cebola. Já chega o tanto de massa que você vai mandar pra dentro né?!

Vai por mim, com cebola fica mais gostoso que com alho! Então, em vez de “alho e óleo”, é um “cebola e óleo”!

Miojo cebola e óleo

Ingredientes:
Miojo
Cebola
Sal
Manteiga

Modo de preparo:
Cozinhe o Miojo conforme a explicação da embalagem. Escorra a água todinha! Rale um pouco de cebola (quantidade a gosto) em ralo pequeno (não é no ralo da pia e nem do banheiro! É o lado com buraquinhos menores do ralador. Fala-se “ralo” para fazer essa referência!). Em uma panela, derreta a manteiga (uma colher de sobremesa já basta, use quanto quiser), adicione a cebola e o sal (a gosto). Quando tiver com um cheiro bom e bem derretido, acrescente o macarrão. Mexa bem. Vá puxando os fios para cima, pra não virar uma papa! 
Está pronto!! Com o saquinho de tempero você faz o que quiser! (Vai com calma…)

Esse Miojo é um “básico”! Você pode inventar várias coisas em cima dele! Por exemplo: se quiser, coloque uns cubinhos de bacon junto lá da manteiga, cebola e sal! Aí você espera ele dar uma torrada e acrescenta o macarrão! E por aí vai!…

Depois conta aqui o que você inventou!!

Se você tiver alguma receita bacana com miojo, escreva aqui nos comentários!!

Veja também o Miojo com leite!

Bon Appétit!

Tá bom vai… Ninguém se oferece para fazer o arroz! Todo mundo tem medo de errar na mão! Só quem já fez muitas vezes se sente seguro nessas horas!
Assim foi comigo aqui no blog… Estava adiando ao máximo o dia em que daria a receita do arroz.
Meu arroz é até gostosinho! Já faço sem medo! O problema é que eu não sei exatamente as medidas da receita! Acho que ninguém sabe, não é?! Todo mundo faz arroz “no olho”. Mas, ainda assim, farei uma forcinha aqui!
Antes, vou dar uma dica! Sabe aquele arroz que cozinha dentro de um saquinho?? Olha… Aquilo é ótimo para quem ainda não tem prática! É garantido que vai dar certo! Só precisa seguir as instruções!
Vamos à receita:

Arroz branco

Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de arroz branco
4 xícaras (de chá) de água fervente
2 dentes de alho
1 colher (de chá) rasa de sal
1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo:
Pelo amor de Deus! Lave o arroz! Você vai ver que delícia de “sujeira” (excesso de amido) que vai sair… Rs! Use um escorredor de arroz para lavá-lo. Quando toda a água esbranquiçada sair, está limpo! Enquanto isso, ferva a água. Pense que se você colocar a medida certa para ferver, irá perder um pouco da medida porque a água vai evaporar! Se quiser ser bem preciso, ferva um pouco mais de água e deixe para medir quando for colocar na panela.
Em uma panela, adicione o óleo. Esprema o alho (no espremedor! Não vai tentar espremer com a mão que não vai sair nada! Rs!… Se não tiver um, compre já seu espremedor de alho!), junte o sal. Deixe dourar um pouco. Adicione o arroz. Vai subir aquela fumaça com o melhor cheiro do mundo! Dê uma mexidinha de leve no arroz (para refogar) até ele ficar sequinho. Essa etapa é importante para que ele adquira o gosto do tempero. Arrume o arroz uniformemente na panela e adicione a água fervente.
A medida da água é sempre o dobro da medida do arroz. Outra dica é que a água precisa ficar uns dois dedos acima do arroz e que, quando a água estiver secando e você achar que o arroz está muito longe de estar cozido, você vai precisar adicionar mais  meio copo d’agua na panela, uniformemente. Mas tente seguir a receita. Se no fim der errado alguma coisa, deixe para mudar na próxima vez! Senão nunca vai dar certo!
Tampe a panela parcialmente. Após uns 5 minutinhos, abaixe o fogo e tampe a panela completamente. Deixe lá… Nas primeiras vezes você não vai ter noção de quanto tempo a água demora para secar. Mas você vai se acostumando! Por enquanto, vá abrindo a panela… Pegue um garfo e dê uma afastada no canto para ver se ainda tem água no fundo… Mas não bagunce o arroz nunca!!! Quando a água estiver quase secando, destampe parcialmente a panela de novo! Aí espere mais um pouco e, quanto a água estiver completamente seca, está pronto!!

Uma dica super útil: quando o arroz queimar, tire imediatamente um pouco dele com uma colher e coloque sobre uma pedra (a pia, se for o caso). Por cima do arroz, coloque a panela!! Vai dar um cheiro de queimado e, não sei por que razão, vai tirar o gosto de queimado do seu arroz! Claro que se tiver queimado muito não vai ter jeito né… E, também, evite servir o arroz que queimou no fundo da panela, ninguém merece comer arroz queimado… Essa tática aí de colocar a panela sobre o arroz sempre foi usada na minha casa! Sempre deu certo! Não sei como, mas funciona!

E a cebola? Sentiu falta dela na receita? Pois é, não gosto de temperar arroz com cebola… O que eu faço às vezes é aumentar a quantidade do alho, coloco 3 dentes. Gosto muito daquele gostinho de alho no arroz… Hummm!!! Você também pode mudar a medida dos temperos. Vá testando até ficar ao seu gosto!

Ah! Caso você queira fazer mais quantidade, multiplique os ingredientes ou, se quiser fazer menos, divida-os. Se tiver muita dificuldade, a gente faz um blog “Socorro na matemática!”.

Já ia me esquecendo… Se o arroz ficar “unidos venceremos”, tem a dica do arroz na forminha! É “batata!” (não é batata, é arroz… Ah! Você entendeu!!)

Bom, agora estou aliviada e posso dar mais receitas básicas e práticas que acompanham arroz! Você já tem aqui um outro prato básico! Sabendo como fazer arroz, você já adianta muita coisa! Para quem não sabe cozinhar, é um grande passo, não é verdade?

Bon Appétit!

Ligaram para você ao meio-dia de domingo para dizer que terá agradáveis visitas para o almoço????

Você ficou em pânico sem saber o que fazer??

Seus problemas acabaram!!
Prepare um arroz, uma salada de alface com palmitos e corra para aquela padaria que vende frango assado aí perto da sua casa!!
Vai ser muito prático e você ainda vai ganhar elogios!
Este prato agrada qualquer um! 

Prato rápido de frango

Ingredientes:
1 frango assado (grande)
1 vidro de leite de coco
1 lata de Pomarola (eu gosto de Pomarola, você pode comprar outro semelhante se quiser)

Modo de preparo:
Compre um frango assado (grande) pronto! Corte em pedaços (você pode pedir para o moço da padaria destrinchá-lo, assim fica mais fácil!) e tire a pele. Unte com manteiga uma forma de vidro (que possa ir ao forno). Distribua os pedaços no recipiente, deixando arrumadinho! Sem tumultuar! Por cima, adicione o leite de coco e o Pomarola. Se quiser, pode colocar um pouco de queijo ralado por cima para gratinar! Leve ao forno quente (o frango já está pronto, por isso vai ser bem rapidinho!). Deixe por alguns minutos e retire quanto estiver borbulhando e você achar que está pronto!

Bon Appétit!
 

Prometi que faria uma seleção de receitas com ovos e aqui estão elas! Tudo muito fácil de fazer! Estas receitas foram retiradas do site Terra Culinária e fazem parte do meu acervo pessoal!

Antes, gostaria que tirassem uma dúvida minha, se puderem!
É que eu sempre falei “o” omelete! Agora, só vejo as pessoas falando “a” omelete!! Estou precisando saber qual é a forma correta para não passar vergonha por aí! =-)

Omelete de Lombinho ao Curry

Ingredientes:
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de água
100g de lombinho defumado
1 tomate cortado em cubinhos
1 colher (chá) de salsinha picada
1/2 colher (chá) de curry
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Bata bem os ovos com a água e o curry em pó e, em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino. Pique o lombinho, mas sem ficar miudinho! Aqueça bem uma frigideira (22 a 25cm de diâmetro!). Quando a frigideira estiver bem quente, acrescente a manteiga. Assim que a manteiga borbulhar, adicine a mistura de ovos. Se sua frigideira for daquelas que dá sempre uma agarradinha, observe quando a mistura estiver se firmando e vá levantando as bordas usando uma espátula, que é para soltar o fundo! Acrescente os cubinhos de tomate e o lombinho sobre o(a) omelete. Salpique com a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando a mistura estiver firme, dobre em 3 com a ajuda de uma espátula (olhe a foto!).

Você também pode usar lombinho fatiado dentro do(a) omelete! Não vai ficar com o gosto diferente, não é verdade??

Omelete de tomate seco e mussarela de búfala

Ingredientes:
5 ovos
100g de tomate seco
100g de mussarela de búfala
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de manjericão fresco picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto

Modo de preparo:
Pique o tomate seco e reserve. Pique a mussarela de búfala em fatias finas e reserve. Em uma tijela, bata os ovos com um batedor manual por 2 minutos (ops, você sabe bater ovo? Com o batedor manual todo mundo sabe porque não tem mais de um jeito de usar aquilo! Se for bater com um garfo, faça movimentos circulares verticais!). Adicione o queijo parmesão, o sal e misture. Reserve. Em outra tigela, misture o tomate seco, a mussarela de búfala, o manjericão e 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Reserve. Aqueça o azeite de oliva restante numa frigideira média antiaderente com 20cm de diâmetro. Despeje os ovos batidos, reduza o fogo e tampe a frigideira. Deixe por 5 minutos, ou até dourar as bordas. Vire o(a) omelete com cuidado e deixe fritar por mais 5 minutos, ou até dourar. Adicione a mistura de tomates secos, distribuindo sobre a metade da omelete. Dobre a outra parte do(a) omelete por cima e deixe fritar por mais 1 minuto. Retire do fogo e sirva em seguida. Esta receita rende 2 porções!

A próxima receita é para você tirar onda na cozinha! Esse negócio de comida colorida é só para quem pode!!

Omelete de espinafre com queijo

Ingredientes:
2 ovos
1/2 xícara (chá) de espinafre congelado
2 colheres (sopa) de bacon picado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
1 colher(chá) de fermento em pó -> opcional! Serve para deixar o(a) omelete fofinho(a)!
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto

Modo de preparo:
Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água por 3 minutos ou até ferver. Junte o espinafre congelado, o sal e deixe até cozinhar. Retire do fogo, escorra a água, esprema bem e reserve. Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual (já te ensinei neste post como bater com o garfo!) por 2 minutos. Junte o espinafre, o bacon, o queijo parmesão, o fermento, o sal e misture bem. Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente e despeje a mistura. Reduza o fogo e tampe a frigideira. Cozinhe, sem mexer, até dourar a borda e a parte central ficar levemente firme. Com uma espátula, vire o(a) omelete cuidadosamente e deixe fritar até dourar o outro lado. Retire do fogo e sirva em seguida acompanhando de queijo parmesão. Esta receita rende 2 porções!

Bem, agora vou passar para as fritadas!

Fritada de presunto de peru com queijo

Ingredientes:
8 ovos
250g de presunto de peru picado
250g de mussarela picada
1/2 pimentão vermelho
1 colher (sopa) de orégano fresco
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Coloque no processador o presunto de peru e a mussarela (Se você não tiver um, pique bem miudinho!) bata por 1 minuto e reserve. Lave e pique o pimentão em tiras pequenas, eliminando as sementes e o pedúnculo. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual (ou garfo! Rs!) por 2 minutos. Misture o presunto e a mussarela, o pimentão, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Ligue o forno à temperatura média. Unte com a manteiga uma assadeira(ou frigideira própria para ir ao forno, com 25cm de diâmetro. Se você não souber o que é “untar”, significa que vc tem que cobrir o recipiente com a manteiga, como se fosse um hidratante! Acho que fui clara! Rs!). Despeje a mistura e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 15 minutos. Em seguida, retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida. Esta receita rende 4 porções! 

 Agora para quem não tem medo de gordura:

Fritada de batata com bacon

Ingredientes:
8 ovos
1 xícara (chá) de bacon picado em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1/2kg de batata cozida em rodelas
2 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual por 2 minutos. Em seguida, junte o bacon, o queijo parmesão, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa até ficar homogêneo. Incorpore as batatas cozidas e misture delicadamente. Numa frigideira, aqueça o óleo. Despeje a mistura de ovos e frite em fogo baixo, por 6 minutos, ou até dourar as bordas. Com uma espátula, vire a fritada com cuidado e deixe por mais 5 minutos ou até dourar. Retire do fogo e coloque sobre uma toalha de papel, para retirar o excesso de gordura. Sirva em seguida. Esta receita rende 4 porções!

E para quem tem um pouquinho de medo de gordura:

Fritada de batata com orégano

Ingredientes:
8 ovos
500g de batatas descascadas
óleo de soja para fritar
1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
2 colheres (sopa) de orégano fresco
sal a gosto

Modo de preparo:
Lave, corte as batatas em rodelas finas e seque-as com papel toalha. Coloque-as em uma tigela e tempere com sal. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande e frite as batatas até dourarem levemente. Retire, coloque sobre papel toalha e reserve. Em uma tigela, bata os ovos, acrescente o tomate seco, o orégano e o sal. Misture as batatas fritas e reserve. Mantenha apenas 4 colheres (sopa) de óleo na frigideira na qual as batatas foram fritas e leve novamente ao fogo. Aqueça o óleo e despeje a mistura. Frite, em fogo baixo, por 5 minutos ou até dourar as bordas. Vire a fritada com cuidado e frite por mais 2 minutos ou até dourar. Retire e sirva quente. Se preferir, decore a fritada com orégano fresco e tomate seco. Esta receita rende 5 porções!

Bon Appétit!

Sempre ouvi brincadeiras a respeito do ovo frito.  

- Fulano não sabe fazer nada na cozinha, só sabe fritar ovo! 

Como se um ovo não fosse nada, não é verdade??

Ovos são repletos de valor nutricional!  “São ricos em proteína, vitaminas A, D, E e complexo B. Os ovos têm pouca gordura saturada e são uma ótima opção para uma dieta saudável, contendo cerca de 76 Kcal por ovo.” (Chef Patrick Martin - Vice-Presidente de Desenvolvimento Educacional em Culinária do instituto “Le Cordon Bleu”.) 

Lá na casa dos meus pais, quando falavam dos meus dotes culinários, diziam: 

- A Duda não sabe nem fritar um ovo… 

Pois bem. A verdade é que eu nunca havia tido uma oportunidade de fritar meu próprio ovo! Quando me mudei, foi a primeira coisa que fiz!. Ainda não tinha arroz para acompanhar, então eu comia com pão! Gosto de ovo bem torradinho, com a gema mole mas firme! É, porque cada um gosta do ovo de um jeito! Desenvolvi uma técnica especial para preparar meu ovo.

Receita de ovo frito 

Ingredientes:
1 colher de sobremesa rasa de manteiga
1 ovo
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Em fogo alto, derreta a manteiga numa frigideira.Adicione 1 ovo. Quando ele começar a endurecer, coloque uma pitada de sal a gosto. Eu gosto de caprichar na gema.  Em seguida, com uma colher, vá recolhendo a manteiga derretida no fundo e jogando por cima do ovo. Se você for uma pessoa mais saudável, pode fritar com azeite também que fica ótimo! Uma colher de sopa é uma boa medida!
Muita gente usa óleo. Eu acho que o óleo, além de não ser nada saudável, não deixa o ovo tão saboroso… Fica aquele gostinho de fritura!
E se a gema furar? Ah, aí você faz o ovo mexido!!

Receita de ovo(s) mexido(s)

Ingredientes:
Ovo(s)
1 colher de sobremesa rasa de manteiga - para 1 ovo
ou
1 colher de sopa cheia de manteiga - para 3 ovos
sal a gosto

Modo de preparo:
Derreta a manteiga na frigideira. Adicione o(s) ovo(s) e fure as gemas. Quando começar a encorpar, tempere com sal a gosto. Mexa bem se quiser que fiquem pedaços miudinhos. Se gostar de pedaços maiores, espera o ovo fritar um pouco mais e mexa pouco, até obter o resultado desejado!Estou aqui escrevendo e tendo um momento nostalgia!… Quando era pequena, minha mãe colocava na minha merendeira um ovo cozido! Ela o embrulhava no papel alumínio e também fazia um embrulhinho para o sal! Eu adorava… Até quando comecei a ter mais interesse no sal e parei de comer o ovo! Hoje eu fico imaginando como meus coleguinhas deviam rir de mim… Todo mundo levava biscoito, sanduíche… E imaginem o “bafinho” que eu devia ficar depois do recreio!! A verdade é que minha mãe sempre fez minhas vontades… Colocava na merendeira o que eu quisesse comer, independente de ser um lanchinho comum ou excêntrico! Também precisei aprender a fazer ovo cozido, porque o tempo de cozimento dele é maior do que eu esperava! Aí vai a dica:

Receita de ovo(s) cozido(s) 

Em uma panela funda, ferva a água. Assim que ela ferver, coloque o(s) ovo(s) com cuidado para não rachar! Você vai reparar que a água deixará de ferver na mesma hora, como mostra a imagem. Quando ela voltar, comece a contar 10 minutos!

Despeje a água quente na pia e encha a panela com água fria, para esfriar o(s) ovo(s). Para descascar, dê umas batidinhas com uma colher e vá tirando a casca. Por fim, se achar necessário, lave seu ovo com água filtrada, para não ficar nenhum pedacinho de casca para trás! Agora você já não passa fome! Se não souber fazer arroz, compre pão francês e manda ver!