Tem alguma coisa que está te “empatando” na cozinha? Alguma pulga está atrás da sua orelha?
Você não tem para quem perguntar ou simplesmente está com vergonha porque sua dúvida é considerada “banal”???
Então deixe aqui o seu pedido de socorro!! Assim você contribui para a escolha das pautas!
=-)
Bjs,
Duda
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Vanessa Nunes: Publicitária especializada em Marketing Digital, atriz, amante da Arte, bailarina frustrada, mineira nascida em Juiz de Fora, solteira crônica, louca pela família, pessoa ansiosa, meio maluca, irmã, tia, amiga, nerd/patty, a verdadeira encarnação do deboche, apaixonada pela cozinha e, com muito carinho, "Duda Salgado"
Thiago respondeu:
Oi Duda!
Eu queria saber como faz macarrão à bolonhesa!
É bem simples, eu sei, e ainda por cima já compro o molho pronto e nem assim eu acerto!
Tem como por umas receitas no blog por favor?
Obrigado!
Dezembro 8, 2007 at 7:56 pm. Link Permanente.
socorronacozinha respondeu:
Oi Thiago!
Tem sim, vou providenciar sua receita de macarrão à bolonhesa!
Fique de olho no blog que ela estará entre as próximas!
Vamos acabar com esse molho pronto!!!
=-)
Obrigada por colaborar!
Dezembro 9, 2007 at 9:53 pm. Link Permanente.
erica ferreira respondeu:
Estou organizando uma feijoada para 500 pessoas aproximadamente. Preciso que me ajudem nos ingredientes de maneira que nao falte nada. Estou pensando em servir em cumbucas individuais de feijoada.
Grata
Erica Ferreira
Janeiro 9, 2008 at 12:28 pm. Link Permanente.
socorronacozinha respondeu:
Oi Erica!
Desculpe a demora, estou voltando só hoje das férias!
Espero que sua feijoada ainda não tenha acontecido!
Minha dica é a seguinte: entre no blog do meu amigo Gilvan! http://gilvannascimento.blogspot.com/
Ele sabe tudo de feijoada, feijões etc! Vai saber te ajudar bem melhor que eu! Tem até umas receitas de feijoada light, super bacana! Se precisar, escreva um comentário lá pra ele, pedindo ajuda!
Boa sorte!!!!
Duda Salgado
Janeiro 15, 2008 at 12:14 pm. Link Permanente.
Fabiana respondeu:
Qual a diferença entre pudim , flan, creme e mousse? Obrigada pela atenção.
Janeiro 20, 2008 at 3:42 pm. Link Permanente.
Henrique & Cris respondeu:
Olá! Temos dúvida na forma de se cozinhar o feijão. Qual a quantidade de feijão, água, temperos e tempo de cozimento adequado? Pode nos dar uma dica, assim como você fez com o arroz branco? Obrigado!
Fevereiro 10, 2008 at 5:26 pm. Link Permanente.
marcia respondeu:
Também gostaria de dicas para um feijão saboroso …
Seu blog é MARAVILHOSO !!!!! AMEI !!!
Fevereiro 20, 2008 at 7:31 pm. Link Permanente.
socorronacozinha respondeu:
Fabiana,
Agora você me pegou! Ainda bem que eu já falei para todo mundo que não sou uma expert em cozinha, senão eu ia pagar o maior mico!
Sabe que agora eu também fiquei curiosa para saber a diferença entre pudim, flan, creme e mousse?
Deve ter a ver com a consistência, se vai ou não à geladeira e também com os ingredientes…
Fiz uma pesquisa na internet e não encontrei nenhuma resposta satisfatória.
A pergunta vai ficar para o leitor que souber respondê-la!
Bjinho,
Duda Salgado
Fevereiro 21, 2008 at 4:18 am. Link Permanente.
socorronacozinha respondeu:
Henrique e Cris,
O pedido foi feito! Em breve darei as dicas do feijão aqui no blog! Vocês falaram do arroz, fiquei curiosa para saber se vocês seguiram minhas dicas e se deu certo!
Obrigada por colaborarem!
Beijos,
Duda Salgado!
Fevereiro 21, 2008 at 4:20 am. Link Permanente.
socorronacozinha respondeu:
Marcia,
Está prometido! O feijão vem aí!
Obrigada pelo seu carinho! Visite-nos sempre que puder!
=-)
Grande beijo,
Duda Salgado
Fevereiro 21, 2008 at 4:21 am. Link Permanente.
Marcia respondeu:
Fiz ontem a receita que vc deu de palha italiana .amei !!!
Fevereiro 22, 2008 at 8:44 pm. Link Permanente.
jacqueline respondeu:
socorro !!
Fiz brigadeiro de microndas mais ele ficou muito duro, como posso arrumar a receita????
Fevereiro 25, 2008 at 4:31 pm. Link Permanente.
Henrique & Cris respondeu:
O arroz ficou perfeito! Nem precisamos nos preocupar em provar; é só esperar a água secar e pronto! Vai do fogão direto para a mesa;
Fevereiro 27, 2008 at 12:35 am. Link Permanente.
socorronacozinha respondeu:
Marcia,
Que bom que você gostou da receita do pavê de palha italiana! Eu adorooo também!! E é super fácil né?!
Super beijos,
Duda
Fevereiro 28, 2008 at 12:33 am. Link Permanente.
socorronacozinha respondeu:
Jacque,
Veja se foi isso que aconteceu: depois de pronto, você deixou ele na geladeira???
Realmente esse brigadeiro com ponto de bala não combina com geladeira… Até mesmo se ele ficar fora dela e o tempo estiver frio, ele endurece!
Para isso não acontecer, a dica é a seguinte: não espere até ele baixar o volume! Agora que você já fez uma vez, vai saber o momento certo de desligar, antes que ele baixe. Caso fique na dúvida, desligue, dê uma mexidinha e veja se ele está muuuito mole. Se estiver mole mesmo, líquido, precisa ficar mais. Se já estiver cremoso, pode tirar! Aí você mexe, mexe, mexe, como na receita!
Espero ter te ajudado, me mande notícias!
Um beijo,
Duda
Fevereiro 28, 2008 at 12:38 am. Link Permanente.
socorronacozinha respondeu:
Henrique e Cris,
Fiquei super feliz em saber que o arroz deu tão certo! Que ótimo!!
Não esqueci do feijão não hein?! Está no gatilho!!
=-)
Beijinhos,
Duda Salgado
Fevereiro 28, 2008 at 12:40 am. Link Permanente.
Marco Antonio respondeu:
Duda,
Trabalhamos,eu e minha esposa,com palha italiana.Gostaria de saber se existe alguma receita de palha italiana light?
Obrigado,
Marco
Abril 10, 2008 at 11:20 am. Link Permanente.
socorronacozinha respondeu:
Oi Marco Antonio!
Olha, ainda não tive notícias de uma versão light para palha italiana não… Teria que substituir todos os ingredientes, pois todos eles são bem engordativos!
Fique tranquilo que se chegar até mim uma receita especial de palha italiana light, publicarei aqui rapidinho!
Um abraço,
Duda Salgado
Abril 17, 2008 at 2:24 am. Link Permanente.
Lucineide respondeu:
vou fazer um almoço para 700 pessoas, o prato principal será= vaca atolada, quantos quilos de mandioca e de costela serão nescessários???
qual o acompanhamento?
por favor me ajude, preciso da resposta até as 18:00hs de hoje. muito obrigado.
Lucineide
Maio 15, 2008 at 10:44 am. Link Permanente.
socorronacozinha respondeu:
Lucineide de Deus!!! Como assim??? Você vai cozinhar para 700 pessoas?
Sorte sua que eu vi seu comentário a tempo! Acho que posso te ajudar… Preciso que você me mostre sua receita, senão vai ficar difícil! Nem sempre as proporções dos ingredientes são as mesmas, mesmo sendo um prato bem conhecido, como a vaca atolada.
Estou aguardando!
Maio 15, 2008 at 12:52 pm. Link Permanente.
socorronacozinha respondeu:
Lucineide,
Para evitar um desencontro, vou deixar aqui umas dicas para você:
- Normalmente a vaca atolada é feita com uma proporção de 1kg de costela para 700g, 800g, até 1kg de mandioca (cozida e descascada). A escolha é sua!
-Compre uma costela com bastante carne, para não ficar aquele monte de osso (pouca carne) no prato das pessoas
- Não tire o osso da costela!!
- Elimine um pouco da gordura, que pode ser indigesta. Mas não tire tudo, tem que deixar um pouquinho…
- Não sei se a sua receita leva aguardente, mas ela dá um tempero especial! Use 3 colheres (sopa) para cada 1kg de carne. Ela é acrescentada junto dos outros temperos, para refogar.
- Você não me perguntou da água mas para uma receita de 1kg de carne você usa uns 2 litros e meio de água. O caldo vai engrossar conforme a carne for cozinhando. Se você achar que secou demais e a carne ainda não está boa, vá acrescentando água quente
- Cozinhe a mandioca separadamente e leve à panela da carne quando a carne já estiver cozida
- A mandioca vai ajudar a engrossar mais ainda o caldo. Por isso, se ele estiver grosso quando você for colocar mandioca, acrescente mais água quente
- Cozinhe com a panela aberta, para engrossar o caldo!
RENDIMENTO DA RECEITA
1kg de carne serve umas 6 pessoas. Você tem 700 convidados, o que aumentaria a carne para uns 115 kg!! Uau!!!
Você tem que pensar na quantidade de mandioca que vai usar. Conselho: Use 1kg de mandioca para cada 1kg de carne. Se quiser, pode até ser um pouco mais… Assim o seu prato fica um pouco mais barato. Claro que não é para sumir com a carne no meio de tanta mandioca!
Não sei o tamanho das panelas que vai usar. Veja quantas receitas de 1kg de carne (que rende para 6 pessoas) caberão nessa panela. Considere a mandioca, a água… Tendo esse número em mãos, multiplique todos os outros ingredientes. Repita a “panelada” até ter cozinhado para 700 pessoas.
Outra coisa que você deve considerar é se serão servidas outras coisas além do prato pincipal. Se for, aumente o rendimento de cada receita conforme achar ideal.
Sirva o máximo de acompanhamentos que puder, assim a vaca atolada renderá mais. Considere tudo isso na hora de calcular a carne e a mandioca!
PARA ACOMPANHAR
- O básico é arroz branco, se quiser a receita olhe neste link http://socorronacozinha.wordpress.com/2007/10/23/arroz/
- Farinha de mandioca, pimenta malagueta e cheiro verde são muito bem-vindos. Você pode deixar nas mesas, por exemplo
- Couve cortada bem fininha e refogada também cai bem
- Salada verde (ou então pode ser alface e tomate mesmo)é uma boa opção para acompanhar junto do arroz!
Ufa!!!!
Espero que dê tudo certo!
Depois você pode contar pra gente como foi! Pode também tirar fotos e mandar a sua receita!
Beijinhos,
Duda Salgado
Maio 15, 2008 at 1:46 pm. Link Permanente.
Dora Silva respondeu:
Olá
Eu só queria informar que o óleo (desde que seja de milho ou de girassol) é muito mais saudável do que a manteiga pelo simples facto do óleo ser gordura polisaturada e a manteiga ser gordura monosaturada. Isso quer dizer que ao levar a manteiga ao lume está a produzir imensas substâncias cancerígenas o que não acontece com o óleo e o azeite pois por serem gorduras polisaturadas a sua estrutura química aguenta as temperaturas altas (desde que seja usada no máximo 3 vezes — eu uso 1 vez apenas).
Desculpa a correcção mas achei importante…
Junho 3, 2008 at 8:27 am. Link Permanente.
socorronacozinha respondeu:
Oi Dora!
Muito obrigada pelo esclarecimento!
Não consegui encontrar onde foi que escrevi sobre isso, porque queria corrigir! Acredito que devo ter me expressado mal… Provavelmente estava querendo defender o azeite (extra virgem), que uso muito no lugar da manteiga, margarina e óleo.
Um abraço,
Duda Salgado
Junho 4, 2008 at 11:16 pm. Link Permanente.
Jose Luiz Visconti respondeu:
O doce de abóbora que estou fazendo ficou muito doce. Exagerei um pouco no açúcar e ainda não terminei de apurar. Voce tem alguma dica de como corrigir? Já fiz o seguinte: pinguei algumas gotas de limão e coloquei um pão frances quase duro envolvo em um saquinho de pano ralo que uso para fazer meus sachês de temperos.
São tentativas que não sei se darão certo, mas se você tiver alguma dica melhor agradeço desde já.
obrigado
Junho 26, 2008 at 1:57 pm. Link Permanente.
socorronacozinha respondeu:
Jose Luiz,
Espero que tenha resolvido seu problema porque, se fosse esperar esses 2 meses pela minha ajuda, seu doce já estaria podre né?? Rsrsrs!!!
Acho que se fosse comigo iria colocar mais abóbora! hehe!
Um abraço,
Duda Salgado
Agosto 20, 2008 at 11:23 pm. Link Permanente.
Alessandra respondeu:
Duda, seu site é muito legal!
Na receita de pastel de forno, o recheio é com ricota, podemos variar como carne, palmito, queijo, etc? ou será que não dará certo?
Um abraço imenso,
Ale
Setembro 3, 2008 at 6:55 pm. Link Permanente.
Rafael respondeu:
qual o tempo ideal pra cozinhar o leite condensado pra usar-lo como recheio para bolo
Outubro 28, 2008 at 11:22 am. Link Permanente.
socorronacozinha respondeu:
Alessandra,
Obrigada pelo elogio!
Sobre a receita… Foi aqui mesmo que você viu??
Não tem nenhuma receita ainda de pastel!
Será que o elogio foi para o blog errado?? Rs!!
Beijos,
Duda
Outubro 31, 2008 at 8:48 pm. Link Permanente.
socorronacozinha respondeu:
Rafael,
Não sei te falar o tempo, mas vou te dar a dica!
Se fizer na panela, mexa sempre e veja quando o leite condensado começar a engrossar. Para você ter um parâmetro, o brigadeiro branco fica pronto quando você cvê o fundo da panela ao mexer. Neste caso, isso não deve chegar a contecer, senão vai ficar mais grosso do que deveria… Mas se começar a aarecer o fundo, tudo bem! Desligue na hora…
Para fazer na panela é bom usar uma colherzinha de manteiga ou margarina…
Se fizer no microondas, desligue a cada 1 minuto. Mexa todas as vezes e veja se já está no ponto ideal para você. Quando fazemos o brigadeiro branco no microondas, a gente tem que esperar o volume diminuir… No seu caso, não é bom esperar isso aconyecer, porque vai ficar grosso… Ah! No micro não rpecisa de manteiga!
Ajudei?
Beijos,
Duda Salgado
Outubro 31, 2008 at 8:52 pm. Link Permanente.
SIMONE respondeu:
oiii !! tava procurando ajuda para fazer bolo …
eu comecei agora a entrar na cozinha rs..
mais sempre q faco o bolo meu bolo racha …
gostaria d saber o motivo .. e oq eu devo fazer para nw rachar e ficar um bolo bonito ???
Fevereiro 22, 2009 at 10:45 am. Link Permanente.
O'NIL respondeu:
Sabe minha duvida,é sobre como preparar o molho para macarrão de ssêmola com ovos simples ( Espagherri 05)
Para ficar bem grosso o molho, pode me dar uma dicas de como fazer, ah! gostaria de adicionar carne moida.
Abraços
Março 3, 2009 at 12:22 am. Link Permanente.
carla respondeu:
depois de pronta quto tempo dura a palha italiana para venda ? obrigada desde ja pela atençao
Março 20, 2009 at 11:44 pm. Link Permanente.
Eduardo respondeu:
No meu forno, a 180 graus, um pernil de javali de 3 Kgs
leva de 3 a 4 horas para ficar pronto. Preciso fazer
agora dois pernis de 3 kgs cada nesse forno mas ao mesmo tempo, em duas assadeiras separadas. Quanto tempo de forno devo calcular ?
Março 29, 2009 at 10:00 pm. Link Permanente.
Sonia respondeu:
Voce conhece a receita do genérico do Doritos, então eu fiz e ficou molinho, por mais fina a massa. Pode me dar uma dica….
a receita está nestes links.
http://www.tatupeba.com.br/?p=132
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/4012-friturinhas-tipo-doritos.html
obrigado…..
Abril 11, 2009 at 1:15 pm. Link Permanente.
oiiii respondeu:
rsrsrrsrs esas sao demais
Abril 30, 2009 at 12:36 pm. Link Permanente.
Alexandre Paiva respondeu:
Olá! Gostaria de saber como requentar uma batata que foi assada no forno? Requentei no microondas, mas não ficou a mesma coisa. O que devo fazer?
Grato,
Alexandre Paiva
Maio 13, 2009 at 11:17 pm. Link Permanente.
ALESSANDRA respondeu:
Quero fazer dois caldos para 500 convidados um é vaca a tolada e o outro de frango so sera vendido esses dois caldos na festa. Pode me ajudar
Junho 24, 2009 at 1:44 pm. Link Permanente.
Elizabeth Cristina Queiroz respondeu:
Duda,
Boa tarde! Gostaria de saber como calcular a quantidade de caldo de feijão ou mandioca para umas 40 pessoas.
Aguardo seu retorno. Muito obrigada!
Julho 13, 2009 at 1:34 pm. Link Permanente.