A Miriam Campos deu a dica:

Para um omelete fofinho e macio, adicione leite e fermento à clara e bata tudo junto. Para cada ovo, use 1 colher de leite e uma colherzinha de fermento em pó!

Esta é mole, hein?!

Obrigada pela dica, Miriam!

Bjs,

Duda Salgado

Várias receitas levam amendoim. Quando pode ser salgado é fácil, basta comprar um pacotinho de amendoim salgado e pronto. O problema é quando o amendoim não pode ter tempero, ou precisa ser doce, mas sem confeitos.

Nesse caso, você vai ter que torrar na sua casa. Vou te ensinar como faz, não é difícil!

Amendoim torrado

Ingredientes:
Amendoim!!

Modo de preparo:
Despeje o amendoim em uma forma (um tabuleiro ou outra que possa ir ao forno), sem deixar um por cima do outro. Leve ao forno. Fique de olho porque ele vai mudar de cor , o que significa que já torrou! Cuidado para não deixar ele mudando de cor por muito tempo senão vai ficar com um gosto ruim!! Para saber se já está bom, você pode abrir o forno, tirar um amendoim e esfregá-lo como se fosse estalar os dedos, sabe?! Se a casquinha soltar com facilidade é porque está no ponto!
Retire o tabuleiro do forno, espere esfriar e esfregue os amendoins com as mãos, para soltar as cascas. Esfregue uma mão na outra, com os amendoins dentro, entendeu?
Sabe como os cozinheiros fazem com a frigideira, jogando a comida para o alto sem deixar cair? Então… Calma!!!! Você não vai precisar jogar amendoins para o alto, faça esse movimento de leve, para separar os amendoins das cascas! O finalzinho fica meio difícil para separar, então mire um lugar que possa sujar e sopre com vontade!
Por fim, tempere com sal, se for o caso.

Beijinhos,
Duda Salgado

A Márcia Pereira nos enviou a seguinte dica:

Para não chorar enquanto corta a cebola, segure um palito de fórforo com os lábios, deixando a cabeça do fósforo para fora.

Márcia, eu já ouvi isso antes! Dá certo mesmo?

Existe alguma explicação científica ou é “simpatia”? Rsrs!…

Se alguém souber, conte aqui!!

Beijos,
Duda Salgado

Sabe quando dá aquela vontade de comer um doce, mas que não é chocolate?

Para mim, nem precisa tanto. Adoro tudo que tem banana e canela, por isso faço esta receita sempre.

Banana assada no microondas

Ingredientes:
Bananas (quantas quiser)
Açúcar (a gosto)
Canela (a gosto)

Modo de preparo:
Lave bem as bananas. Arrume-as em um recipiente (lembre-se que, no microondas, o que estiver no centro do prato vai assar mais rápido.), tampe-as e leve ao micro. A tampa que você vai usar é, de preferência, aquela própria para microondas. Se não tiver, deixe destampada mesmo. Você pode colocar umas duas colheres de água no prato, com as bananas, para aumentar a umidade, principalmente se for assar sem tampa. Deixe lá por 1 minuto. Você é quem vai saber quanto tempo será necessário, se precisa ou não deixar por mais tempo. Após 1 minuto, abra e veja como está a banana. Ela vai estar pronta quando a casca estiver mais escura e rachada, com um pouco de banana derretida vazando pelas rachaduras. Se estiver muito aberta, com certeza estará ressecada. Se não tiver aberto nem um buraquinho, é porque não cozinhou por dentro o suficiente.

Retire do microondas. Com um garfo e uma faca, remova a casca e passe a banana para um prato limpo. Cuidado para não se queimar! Sobre a banana, adicione açúcar e canela a gosto!

Além de deliciosa, esta receita é super fácil de fazer, rapidíssima e muito barata!! Dá para ser melhor? E ainda acompanha bem sorvete, principalmente de creme! Mas tem que fazer e servir, com a banana quentinha ainda!

Ah, quanto ao tipo de banana… Sinceramente? Eu uso a que estiver “dando bobeira” aqui na minha cozinha! Vá experimentando para descobrir se não gosta de algum tipo!

Bon Appétit!

Beijinhos,

Duda Salgado

A Andréia de Castro deu uma dica ótima para esta Quarta-feira do Leitor:

Antes de tirar as batatas do fogo, adicione duas rodelas de cebola. Elas vão dar um sabor especial!

Obrigada, Andréia! Dica para batata frita é super-hiper-ultra bem-vinda!

Vou aproveitar e acrescentar que gosto muito de temperar minhas batatas fritas com sal e pimenta do reino! Como gosto muito de pimenta, uso muita quantidade. Se você for mais sensível ao sabor picante, use pouco, só para dar um toque especial!

Beijos,
Duda Salgado

Aposto que você sempre lê: “unte a forma com manteiga e farinha…”

Afinal, você sabe mesmo o que é “untar” ou ainda não tem certeza?

Untar é “besuntar”, “lambuzar” um determinado recipiente.

Quando a receita diz para untar com manteiga, por exemplo, você vai passar manteiga por toda a superfície do recipiente. Use um pincel de cozinha, um papel toalha ou a mão mesmo (lavada né!).

Quando a orientação é para untar com manteiga e polvilhar farinha (ou algo parecido), é simples: depois da manteiga você vai despejar um pouco de farinha no recipiente. Vá sacudindo, virando, mexendo até que a farinha se espalhe por completo e cubra toda a manteiga (que vai servir como uma cola para a farinha).

A gente unta uma forma para evitar que o alimento agarre nela. Por exemplo, para desenformar um bolo, é preciso que ele esteja soltinho, senão vai quebrar!

É isso, gente! Fácil, não é?!

Beijinhos,
Duda Salgado

12 de junho, Dia dos Namorados…

Duda, uma menina-mulher prendada, “gente fina” e encalhada!!

Brigadeiro, a melhor companhia para o dia de hoje…

Não só os solteiros, os namorados também vão curtir esta receita! É uma ótima “companhia” para os casais, um terceiro elemento, se é que vocês me entendem… Se você não entendeu, não me peça detalhes, principalmente se for menor de 18 anos!

Não é um brigadeiro qualquer, é um brigadeiro “macio”, mais “mole” (por isso não vai intimidar seu namorado!… Rsrs!).

Para os solteiros (óbvio, os que queriam estar acompanhados hoje), o bom desta receita é que ela é perfeita para “se afundar”! O brigadeiro mais cremoso desce que é uma beleza, quando você se der conta, já acabou!

Brigadeiro Macio

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a medida da lata do leite condensado)
4 colheres (sopa) de chocolate em pó (se for usar achocolatado, aumente a medida a gosto. Com chocolate em pó fica menos doce)
Chocolate granulado

Modo de preparo:
Misture o leite condensado, o leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre (atenção com o fundo da panela, para não agarrar e criar bolinhas. Use uma espátula de silicone ou plástico, ou uma colher de pau). Não pare de mexer, até que o brigadeiro encorpe e que o fundo da panela apareça ao passar a espátula. Despeje num prato untado de manteiga e deixe esfriar.

Para os pacientes, faça bolinhas e passe-as pelo chocolate granulado. Depois é só arrumá-las em forminhas de papel ou alumínio.

Para os adeptos da colher, espalhe o granulado por cima do brigadeiro e “caia em cima”!!!

Esta receita também é ótima para quem quiser servir brigadeiro em copinhos, como têm feito nas festas… O brigadeiro macio é melhor para comer com aquela colher minúscula!

Veja também as receitas (de microondas) de brigadeiro negrinho e brigadeiro branco!

Bon Appétit!

Beijos,
Duda Salgado

Interropemos a nossa programação de quarta-feira para anunciar que a Srta. Duda Salgado levou um ferro no concurso e, como depois da tempestade vem a bonança, o Socorro na Cozinha saiu do repouso e está voltando às suas atividades normais!!

É isso mesmo, acabou a temporada “Do Leitor, Do Leitor, Do Leitor, Do Leitor”, um atrás do outro!

Para aliviar, hoje não vou postar nenhuma dica ou receita Do Leitor. Vou aproveitar o momento para pedir a você, queridíssimo leitor, que comente este post com sugestões, críticas, o que quiser dizer para me ajudar a fazer um blog cada vez melhor e mais útil!

Estou preparando umas novidades, acho que vocês vão adorar!

Não deixem de participar, afinal de contas o Socorro é para vocês!

Estou muito feliz por ter acabado essa fase “concurso” e poder voltar a escrever, curtir o blog e o carinho de vocês!

Obrigada por tudo, principalmente pela paciência nessas últimas semanas!

Beijinhos

Duda Salgado

Esta quarta-feira é da Julieta, que comentou na receita do Bolo de Cenoura (há uns meses) dizendo que queria enviar uma receita “salvadora”! Mais do que o prometido, ela ainda mandou outras duas receitas de bolos!

Olhem que moleza:

Aí vai a receita que eu falei. Ela é salvadora mesmo, porque pode ser bolo de laranja ou bolo de cenoura, basta trocar o ingrediente principal, sacou?

Vou aproveitar e mandar minha torta de maçã favorita também!
 

Bolo de Laranja

Ingredientes:
1 laranja sem o branco e sem caroço
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo (faltando um dedo para encher)
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó
nozes picadas (opcional)
 
Modo de preparo:
Coloque a laranja, o açúcar, o óleo e os ovos no liquidificador. Bata tudo.
Em uma tigela separada, despeje o conteúdo do liquidificador e misture os outros ingredientes. Depois de misturar, despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno quente (cuidado para não ficar cru por dentro e torrado por fora!).
Ao tirar do forno, polvilhar com açúcar e canela.
 

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
02 cenouras médias, limpas e picadas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo (faltando um dedo para encher)
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó
nozes picadas (opcional)

Modo de preparo:
Coloque as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos no liquidificador. Bata tudo.
Em uma tigela separada, despeje o conteúdo do liquidificador e misture os outros ingredientes. Depois de misturar, despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno quente (cuidado para não ficar cru por dentro e torrado por fora!).
Ao tirar do forno, espalhe a cobertura por cima do bolo:

Cobertura de chocolate

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de margarina
 
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar um pouco. Despeje sobre o bolo logo em seguida.
 

Torta Preguiçosa - de Maçã

Ingredientes:
4 maçãs descascadas e picadas
2 colheres (sopa) de uvas passas
canela em pó para polvilhar
1 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de manteiga derretida
3 ovos
 
Modo de preparo:
Forre o fundo de um refratário com as maçãs picadas. Distribua sobre elas as uvas passas e polvilhe a canela em pó. Peneire juntos, o açúcar, a farinha de trigo, o fermento em pó e distribua sobre as maçãs e as passas. Regue com a manteiga derretida e despeje os ovos ligeiramente batidos. Deixe descansar por 10 minutos e leve ao forno médio, pré-aquecido até dourar. Aguarde esfriar e sirva.
 
Particularmente, gosto de caprichar nas passas e na canela. Além disso, sirvo a torta ainda quente, com 01 bola de sorvete de creme.

 
A próxima receita eu peguei no site da Nestlé. Fica boa mesmo e é fácil de fazer:
 

Sorvete de Chocolate Moça 

Ingredientes:
1 lata de Leite Condensado Moça
1 lata (use a do leite condensado para medir) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel Nestlé
1 lata de creme de leite Nestlé
raspas de chocolate e cereja ao marrasquino (aquela que vem em calda, sabe?) para decorar
 
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o Leite Moça, o chocolate em pó, o leite e o creme de leite, por cerca de 5 minutos. Despeje em um recipiente refratário com tampa e leve ao freezer por cerca de 3 horas. Sirva em taças, decorado com as raspas de chocolate e as cerejas em calda. Se desejar, acrescente ao sorvete meia xícara (chá) de amêndoas torradas picadas.
Após congelado, pode ficar em freezer por até 03 meses.
 
Obs.: eu uso a embalagem de sorvete (2 litros) com tampa para levar o sorvete ao freezer.

Bom apetite!

Julieta do céu!!! Que festival de delícias que você nos arrumou!! Fiquei com desejo!

Não estou grávida, mas essa história de fazer concurso dá uma “fome de doce”… Hummmmm…

Pessoal, semana que vem estou de volta, firme e forte!

Beijos a todos,

Duda Salgado
 

Sabe aquele cheiro de alho que fica impregnado na sua mão e não sai nem  com “reza braba”??

Tem solução!

A Neide de Oliveira nos mandou a dica:

“Esfregue pó de café (usado) nas mãos, ele tira o cheiro do alho, da cebola… Tem gente que lava as mãos com vinagre, dizem que também funciona!”

Viu, gente? Vamos tirar essa “inhaca” das mãos!!

Valeu pela dica, Neide!

Grande beijo,

Duda Salgado